必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识

日(rì)前，港股(gǔ)上市的百胜中(zhōng)国旗(qí)下必胜客在北京(jīng)举办“比萨堡”首发品鉴(jiàn)会，这意味(wèi)着这家比萨连锁巨头即将全面进军汉堡赛道。

据证券时报·e公司记者(zhě)在现场采访(fǎng)了解到，必胜(shèng)客“比萨(sà)堡”近(jìn)期已在北京地区的(de)8家门店进行了试点，新品试水售卖颇为火爆。在此背景下，4月(yuè)22日起，必胜客将在全国数千家门(mén)店(diàn)正式推出“比萨(sà)堡”，这(zhè)也(yě)是其史上首(shǒu)次面(miàn)向全国市(shì)场推出汉堡新(xīn)品类。

在业内专家看(kàn)来，比萨连锁(suǒ)巨头必胜客之所以进军汉堡细分赛道，主要是受到近几年比(bǐ)萨市场日(rì)趋激烈的竞争影响，各大(dà)比萨品牌纷纷采取多元化经营策略以寻求新的增长点。

盘古智库高级研究员江瀚对(duì)证券时(shí)报·e公司记者表示，近年(nián)来，比萨市场竞争(zhēng)日趋激烈，消费者越来越倾向于为多元产品买(mǎi)单。“原先必胜客在这方(fāng)面提供的选择相对较少，因(yīn)此，寻找多元化的发展策略是符合当前行业趋(qū)势。不过，汉堡行(xíng)业(yè)竞争同(tóng)样激(jī)烈必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识，考虑到必胜客与肯德基同属于百胜中(zhōng)国，两者可能存在同质化(huà)竞争。因此，必胜客‘比萨堡’定位于西餐汉(hàn)堡，以差异化的产品(pǐn)策略(lüè)，来满足消费者的多元化需求。”

实际上，2023年(nián)以来，中国餐饮市场消费强势恢复(fù)，西(xī)式快餐行业普遍被看好也是必(bì)胜客进军汉堡赛道的重要背景。国家统计局发(fā)布的数(shù)据显(xiǎn)示，2023年全年，全(quán)国餐饮(yǐn)收入52890亿元，同比上升(shēng)20.4%；限额以(yǐ)上(shàng)单位餐饮收入13356亿元，同(tóng)比上(shàng)升20.9%。这也是餐饮行业收入首次(cì)突破5万(wàn)亿元。

必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识

今年一(yī)季度，全国餐饮收入13445亿元，同(tóng)比增长10.8%；限额以(yǐ)上单位餐饮收(shōu)入(rù)3551亿元，同比增长9.2%。全(quán)国餐饮收入(rù)占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增(zēng)幅6.1个百分点。

艾媒咨询(xún)数据显示，2023年(nián)中国西式快餐市场(chǎng)规模为3687.8亿元，同比增长36.3%，高于全年(nián)餐饮行业平(píng)均(jūn)发展水平。近几年(nián)西式快餐餐厅数量亦呈(chéng)快速上升趋势，中国西式餐饮市(shì)场(chǎng)还有(yǒu)巨大发展空间，预计2024年市场(chǎng)规模有望达到4277.8亿元。

在(zài)业(yè)内(nèi)看来，西(xī)式快餐中汉(hàn)堡品类的细分市场规模达数千(qiān)亿(yì)元。在中国(guó)市场，麦当劳、肯德基、汉堡王以及华莱士等知名品牌在中国汉堡市场中占据了绝大部分的市(shì)场份额。

在餐饮行业(yè)持续向好背景下，麦当劳、肯德基等巨(jù)头纷纷加快开店脚步，抢占市场份额。此前，麦(mài)当劳中国首席执行官张家茵表示，“中(zhōng)国已经成为麦(mài)当劳全球(qiú)增长最快的市场(chǎng)，2023年，麦当劳中国新开拓餐厅超1000家，超额(必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识é)完成了年初的(de)900家新店目(mù)标。2024年，麦当劳继续与(yǔ)中国市场相向而行，保持(chí)每年新开餐厅超(chāo)1000家的规模，向(xiàng)2028年突破1万家餐厅的目(mù)标迈进。”

2月(yuè)7日，百胜中国发布的(de)财报显示，2023年(nián)门店总数增(zēng)长13%，净新增1697家门店，超过全年净(jìng)新增门店目标。截至2023年(nián)12月31日，门店总数(shù)达到14644家。其中，肯德基门店(diàn)数达10296家(jiā)，必胜客门店数达3312家。2024年(nián)，百胜中国计划净开店1500至1700家，力争到2026年开业门(mén)店达到2万家。

值(zhí)得(dé)一提的是，近两年(nián)，国内本土汉堡品牌(pái)也悄然崛(jué)起。以打出“主营中国汉堡”的塔斯汀为(wèi)例，窄门餐眼数据显示，其门店数量(liàng)已(yǐ)经(jīng)达到7250余(yú)家。在汉堡赛道(dào)中，门店数仅次(cì)于华莱士、肯德基、麦当劳位列(liè)第四位。4月12日，塔斯汀还宣布联名萌趣IP小蓝鸭，推出春日限定新品“有孜有味鸭(yā)中国汉堡”，这(zhè)也被视为(wèi)吸(xī)引(yǐn)更多消费者并拓展市场份额的(de)一大动作。

如今，随着比(bǐ)萨连(lián)锁巨头必胜客的全面入局(jú)，汉堡赛道竞(jìng)争将愈发激烈成为共识。

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