中秋“舌尖消费”火热 餐饮
企业积极把握新趋势

　　本(běn)报记者 丁(dīng) 蓉

　　中秋假期，家庭、朋友聚餐中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势带火“舌尖上的消费”。《证券日报》记者在走访调研中了解到，北京、深(shēn)圳、长沙等地的餐饮门(mén)店人气火爆(bào)。

　　广东省食品(pǐn)安全保障促进(jìn)会副会长朱丹(dān)蓬在接受(shòu)《证
券日报》记者采访时表示：“今年中(zhōng)秋期(qī)间餐饮非常火爆，有的餐(cān)厅一座难 求，有的门店晚餐翻台几轮。不少餐厅根据消费趋势变化，推出健康餐饮、社交餐饮以及(jí)促销活动来吸引消费者(zhě)，取得(dé)良好(hǎo)的效果 。”

　　9月17日，《证(zhèng)券日报》记者在深圳一家谭厨餐厅看到(dào)，晚餐期间 大堂内的餐桌几乎都翻台几 轮(lún)。一名(míng)消(xiāo)费者向记者表示：“中午预约时(shí)就发现没有包厢(xiāng)了，取号排队1个多小时才
等(děng)到位。晚餐期间商圈内的每家餐厅都要排队，太火爆了。”

　　湖南冰火楼董(dǒng)事(shì)长(zhǎng)胡(hú)艳萍在接受《证券日报》记者采访时表示：“今年冰火楼各家(jiā)门店中秋家宴包厢(xiāng)提前一周就(jiù)订满了，居民餐饮消费活力足。”

　　广州酒家(jiā)旗下陶陶居(jū)一门店相关负责(zé)人向《证券日报(bào)》记者表(biǎo)示：“针对今年中秋和国庆假期，我们门店(diàn)在人手安(ān)排、食材(cái)订购等方面做了充分的准备。中秋假期的销售成绩很不错，我们对即将到来的(de)国庆(qìng)节也有了(le)十足信心。”

　　记者注意到，为了
顺应居民社交餐(cān)饮、健康餐饮、高性(xìng)价比餐饮的消费(fèi)趋势，各大餐饮企业积极创新求变。

　　在打造社交场景方面，湖南冰(bīng)火楼在顾客用餐仪式(shì)感上做了一(yī)些创新，比如在公(gōng)共区域设置了打卡墙，为顾
客拍摄全家福并将实体相片赠送给消费者。海底捞(lāo)的火锅外卖配送
服(fú)务(wù)已经趋于成熟，其(qí)遍布全国的各类露营火锅、户外夜宵，为顾客们提(tí)供了“沉浸式赏月”的理想场所(suǒ)。

　　在健康餐饮方面，陶(táo)陶居、徐(xú)记海(hǎi)鲜(xiān)等连锁餐 饮门店推出了应(yīng)季天然食材。某(mǒu)餐厅经理中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势陈女士向《证券日报(bào)》记者表示：“根据(jù)消费者 对健康食材的需求，今年中秋(qiū)，我(wǒ)们推出了淮山、南瓜等应季(jì)好食材，清润滋养，受到消费者青睐。”

　　在中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势不断提升(shēng)餐饮(yǐn)消费(fèi)性价比方面(miàn)，餐饮企业也是不遗(yí)余力，推出各种(zhǒng)团购、优惠套餐(cān)。上(shàng)市公司全聚(jù)德在投资者互动平台上表示，公司根据节日节点(diǎn)、品牌庆典等举办各(gè)类营(yíng)销活动。中秋期间，公(gōng)司在京直营门店开展“食(shí)聚中秋，月满京(jīng)城”活动，包(bāo)括线上中秋“团圆”限时(shí)套餐等。

责任编(biān)辑：李桐

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