贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区

　　转(zhuǎn)自：中(zhōng)国经营(yíng)网

　　本报记者黎竹(zhú) 刘旺(wàng) 贵阳报道

　　“酱香酒品类(lèi)正处于调整期，就像冬天的大(dà)树，可能比春天、夏天长得确实慢一点，但是(shì)在看(kàn)不到的地底下，贵州产区以酱酒为代表的品类在向下扎(zhā)根(gēn)，在蓄积(jī)势能，提升能量。假之日后环境(jìng)发生变化，产(chǎn)区会再蓬勃(bó)向(xiàng)上发展一大截儿。”

　　9月9日，在第(dì)十三届中国（贵州）国际酒类博览会——“对话九月九”论(lùn)坛上，贵州醇、贵(guì)州青酒、贵州匀酒(jiǔ)董事(shì)长朱伟如是说。

　　朱(zhū)伟形象地将当前的市场形势比作“冬天的大树”，指出近(jìn)年来酱香酒热度快速上(shàng)升(shēng)，但随着行业调整的逐步深入，也刺破了酱酒市场此(cǐ)前的泡沫。对此(cǐ)，他认为，要坚定(dìng)贵州产区的发展信心，而且要对酱香酒品类保(bǎo)持长期展望。

　　坚(jiān)守贵州产区

　　在“对话九月九”论坛上，朱伟(wěi)发表了主(zhǔ)题为《贵州产区是(shì)白酒行业(yè)的结构性机会所在》的演讲，从多个角度深入阐(chǎn)述了(le)贵州产区在白酒行业的独特地位(wèi)、其未来发展的潜力(lì)，认为应该坚持长期的品质与品牌(pái)发展路线。

　　朱伟首(shǒu)先解释道：“‘结构性(xìng)机会’这一概念是借(jiè)用股票市场(chǎng)的(de)术语说明，即便在大盘整体不涨的情况下，抓住结构性机会依然可(kě)以获得不错的(de)回报(bào)。而对(duì)于白酒行(xíng)业来说，整(zhěng)体的(de)扩容机会在(zài)未来几年或(huò)许有限(xiàn)，但贵州产区(qū)无疑是其中的结构性机会。”

　　中国的酒文化源(yuán)远流长，酒文化贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区已经深深(shēn)融(róng)入中国(guó)人的生活。在这种(zhǒng)背景(jǐng)下，朱伟坚定看好白酒产业的前景(jǐng)。他认为，虽然白酒市场可能因老(lǎo)龄化和健康饮酒(jiǔ)观念(niàn)的推广在销量上有所变化，但从销售额(é)上看，白酒的(de)价格升级会对冲部分销量的下滑，整体市场保(bǎo)持稳定发展。虽然目前酱香酒(jiǔ)在白酒市场的占有率(lǜ)并不高，但从趋势来看，酱香酒的市场份额将逐步扩大，甚至可能成为未来白酒的主流品类(lèi)。

　　在(zài)演讲中(zhōng)，朱伟进一步(bù)强调了酱香酒(jiǔ)与贵州产区的深厚关联贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区。他表(biǎo)示，与浓香型酒可以在多个省(shěng)份生产(chǎn)不同，酱香酒的“四高工艺”决定了它只(zhǐ)有在贵州产区才能酿造出(chū)最优质的产品。因此(cǐ)，酱香酒的(de)发展过程，也正是贵州产区不断替代其他产区、占据主(zhǔ)导(dǎo)地位的过程。

　　关(guān)于贵州产区的品质优势，朱伟论述了贵州的自然生态环境对白酒酿造的决(jué)定性作用。朱伟强调，白酒作为全球烈性酒中独一无二的固(gù)态发酵酒类，酿造过(guò)程中依(yī)赖开放式发酵，微生物种类和数量直接影(yǐng)响酒的风味。因此，酿酒环境的(de)好坏决定了酒的品质，而贵州的优越生态环境(jìng)成(chéng)为酱香酒得以独特发展的天然基础(chǔ)。除了自然环境外，他认为酿酒工艺、管(guǎn)理(lǐ)、粮食选材和储存周期也是影响酱香(xiāng)酒品质的重要(yào)因(yīn)素。

　　朱伟指出，长周期储存使得酒在储存过程中不(bù)断升级，风味愈发复杂和丰富，而贵州醇、青酒和匀酒等(děng)品牌(pái)，正是基于这种思考(kǎo)，提出了“真年份”战略，注重长周期(qī)储存的优势，“酒在储存过程中所发生的各种物理的、化学的、有利的、有效果的变(biàn)化，使(shǐ)那一(yī)坛(tán)酒的每(měi)一天、每一(yī)月、每(měi)一(yī)年都在升级。”

　　“在目前(qián)消费降级的背(bèi)景下，坚持真年份的品质路线确实有一定的市场压力。但(dàn)是也(yě)只(zhǐ)有这样，这种坚持(chí)才更有价值。”朱伟坦言。

　　在品质的基础上，朱伟还特别指出了品牌发展的重要性。酱香酒的发展不仅是贵州产区(qū)的机会，更是产区品牌和(hé)品(pǐn)质的象征(zhēng)，这是(shì)贵(guì)州(zhōu)酒类品牌应该坚守的发展路线。他进一步强(qiáng)调，品质是前(qián)提，但要在市场中取得成功，打造强势品牌是必不可(kě)少的。

　　在品牌发展路线中，朱伟提出了避免“机会(huì)主义”的策略(lüè)，主张通过品(pǐn)牌化的理念指导企业经营(yíng)，强化品牌在消费者心中的形象。同时，他认为过去两年酱香酒的市场调整，给贵州产区酒企提(tí)供(gōng)了一个冷静思(sī)考、稳步发展的机会。如今，虽然市场环境有所收(shōu)紧，但这恰恰(qià)为品牌建设(shè)和渠道拓展提供了有利时机。

　　“过(guò)去(qù)几年市场(chǎng)的发展，真正(zhèng)的热(rè)点在2020年和2021年。这两年市(shì)场的调整，也在倒(dào)逼大家停下来，慢下来，向下扎(zhā)根。我们的三家酒厂这两年的发展可能慢一点儿，但好处是没有泡(pào)沫，供需关系相对良性，市场价格(gé)相对良性，经销商和消费者(zhě)之间的连接渠道在持续扩(kuò)大，今年新增了超过(guò)350家经销商(shāng)。如果拿‘一棵大树’作比方，可(kě)能在冬天这棵树(shù)长得确实不快，但是(shì)持续向下扎根，积蓄(xù)力量、势能。”

　　坚持(chí)长期主义(yì)

　　在演讲中，朱伟还提到对长期主(zhǔ)义的坚(jiān)守，他指出：“这个词真的是知(zhī)易行难，有时(shí)候发展慢了团队(duì)和(hé)我(wǒ)都着(zhe)急，但(dàn)很少有人有这种耐心和定力，所(suǒ)以真(zhēn)正坚持长期主义价(jià)值观的少数企业最终才能脱颖而出。长期主义的价值观才真正有价值。”

　　他坚定地认为：“酱香酒的市场份额未来会持续向上发展，最终达到非常高的行业占比，只是时间问(wèn)题。这种发(fā)展也不会是一(yī)帆风顺(shùn)的，不会是直(zhí)线式的(de)，而是曲线式的。”

　　朱(zhū)伟表示，未来就像冬(dōng)树扎根蓄能一样，整体节奏会放慢，时间周期也可能更长，“扎根的范围将从酿酒(jiǔ)、内部管(guǎn)理、后勤服务，到(dào)经销商体系、渠道体系、品牌(pái)宣传，这些工作我们还是要紧锣密鼓地、扎扎实实地(dì)持续做下去，为未来的发(fā)展(zhǎn)蓄势，为迎(yíng)接春天的到来做好(hǎo)准备。”

　　目前，贵州醇、青酒、匀酒正在迈开从区域走向全国的步(bù)伐。贵州醇曾在20世纪90年代靠着35°浓香型(xíng)白(bái)酒崛起，还曾和茅台并称“北茅南醇”，是贵州的(de)两大名酒；匀酒也是贵州老八大名酒之一，曾多次获得“贵州名酒”称号，拥有70余年的酿酒历(lì)史；青酒也(yě)曾被评为(wèi)“贵州名酒”。

　　关(guān)于这些品牌(pái)的特色和(hé)风格，朱(zhū)伟谈道：“贵州醇我们主要做的是真年份(fèn)老(lǎo)酒(jiǔ)，其老酒的温和平(píng)和醇厚口感既是优势，对消费者来说也易(yì)于接受；匀酒除了酱香酒之外，还有一个特殊药香型，里面有几十(shí)种(zhǒng)苗药参与(yǔ)固态(tài)发酵的(de)全程，形成了独特(tè)的药香风格特色；而青酒酱味(wèi)会更足、更浓。”

　　在朱伟看来，“酱酒(jiǔ)热”退(tuì)潮只是表面现象，与消化库存相关，但这两年酱香酒的(de)消费群体(tǐ)在不断扩大，而未来伴随着酱(jiàng)酒市场泡沫被刺破(pò)，这几个品牌都有可能成为贵州产区的代表性品(pǐn)牌，未来或许是贵州的“6朵金花”或者(zhě)“8朵金花(huā)”的成员。从目标上来说，这些品牌都具有“至少过百(bǎi)亿”的设定。

　　此外，朱伟还(hái)是一位拥有20万头条粉(fěn)丝的酒业网红，因此他也(yě)在摸索通过企业管理者自身的IP打造，带动企业(yè)和产品品牌发展的路径。他告诉《中国经营报》记者：“这两年在这方面的探索总体上来说有一(yī)定的效果，所以我还是会坚持在这个(gè)方向继续走(zǒu)下去。”

责任编(biān)辑：梁斌 SF055

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