瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推 出人造牛排新品

Beyond Meat(BYND.US)将推出一种全肌肉牛排替代品，作为其赢得注重健康的消(xiāo)费者(zhě)战略的(de)一部分。

首席执行官Ethan Brown周
三表示，此次推出可能包 括与一家以(yǐ)提
供更健(jiàn)康食品(pǐn)而闻名(míng)的连锁餐厅合作，这与之前与Dunkin'和(hé)麦当劳(MCD.US)等快(kuài)餐连锁店合作的战略(lüè)有所不同。

六个多月前(qián)，Beyond宣布了一项扭亏为盈的战略，包括(kuò)削减成(chéng)本、提高价格和停止通过与百事可乐(PEP.US)的合资企业生产(chǎn)的牛(niú)肉干产(chǎn)品。为了重振低迷的销售额，该(gāi)公司通过与美国癌症协(xié)会(American Cancer Society)等组织的合(hé)作，以及与(yǔ)大(dà)学运动员的合作，将营销重点放在了植物性饮食的(de)健康益处上。虽然健康一直是Beyond向消费者(zhě)宣传的一(yī)部分，但该公司过(guò)去也更加重视气候变化。

近(jìn)几个月来，Brown将植物性肉类行业的一些困(kùn)境归咎于肉类行业和养牛户的错(cuò)误信息，例如对(duì)植物性肉类加工(gōng)的(de)怀疑。

Beyond已(yǐ)经销售植物性牛排，但新产品用菌丝体(真菌(jūn)的根状部(bù)分)模(mó)仿了菲力牛排(pái)的(de)质地。Brown设(shè)想用(yòng)牛排代替鸡肉，作为沙拉的配(pèi)料和(hé)墨(mò)西哥卷(juǎn)饼的(de)馅料中蛋白质的来源(yuán)。

他表示：“人们(men)关注(zhù)的(de)重点是成分少，蛋白质含量高，饱和(hé)脂肪含量(liàng)低(dī)。”

该公司还向杂(zá)货店推出了Beyond Burger和Beyond Chicken的新配方(fāng)。新产
品的成分表很(hěn)短，希(xī)望赢得那些(xiē)以前认为植物性肉类加工过度的(de)顾客。

Beyond拒绝透露有关(guān)推出时(shí)间的任何细节。

失去(qù)食客(kè)和(hé)投资者

Beyond的市值一度超过140亿美元，推动了对植物性肉
类的更广泛投资，并(bìng)催生(shēng)了大(dà)量竞争对手。

但如今，该公司的市值不到(dào)4亿美元，这反映出投资者对(duì)该公司业(yè)务健康状况和行业销售困境的担忧。2024年，该公司市值蒸发了三分之一。

今年二季度，Beyond的净销售额为(wèi)9320万美元，同比(bǐ)下降8.8%，比2021年第二季(jì)度下降37%。

Beyond五年前上(shàng)市后，随着越(yuè)来越多的
消费者在(zài)杂货店(d瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品iàn)和Dunkin'等快(kuài)餐店购买其植物性肉类，其(qí)股价(jià)飙升。新冠疫情进一步提振了该公(gōng)司销售额(é)，因为疫情管控鼓励了更多的家庭(tíng)烹饪，但这种提振并没有(yǒu)持续下去。

尽管Beyond与连锁店(diàn)的合作在(zài)欧洲市场取得了更大的成功(gōng)，但像与麦当劳和Yum Brands(YUM.US)等餐饮巨头的密切合作并(bìng)没有帮助其在美国的产品常驻在(zài)菜单上。Beyond与百事的合资企业只生产了一种产品，即现已(yǐ)停产的牛肉干，这一产品拖累了该公司几个季度的利润率。

与(yǔ)此同时，更广泛的类别开始陷入困境。消费(fèi)者对(duì)尝试植物性肉类失(shī)去了兴趣，经常抱怨(yuàn)其味道或对其加工过程(chéng)的担忧。

根据植物性食品协会(Plant Based foods Association)的数据，去年，包括牛(niú)奶、肉类、鸡蛋和黄油(yóu)替代品在内的植物性食品的销售额仅增长了1%，达(dá)到81亿美元。牛奶替代品约(yuē)占该类别零售总额的四分(fēn)之一，其(qí)次是植物性肉(ròu)类(lèi)。

随着消费者口味的(de)转变 ，投资者也失去了兴趣。

家乐氏曾考虑分拆或出售(shòu)其植(zhí)物(wù)性肉类(lèi)业务，将(jiāng)公司分为三部分，但(dàn)最终(zhōng)选(xuǎn)择将其(qí)保(bǎo)留(liú)在玛氏正在收购的(de)分拆公司Kellanova(K.US)中。据传，Impossible Foods自2021年以来一直在考(kǎo)虑IPO，但该公司的首席执瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品行官今年早些时(shí)候表示，它可能会在未来三年内出(chū)售或上市，把这
一计划的(de)时间表拉(lā)长了。

不(bù)过(guò)，就Beyond而言，Brown表示，公司没有出售计划。

责任(rèn)编辑：于健 SF069

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