知名品牌创始人被“限高”，“坐一晚上绿皮火车到北京”！本人放话：就是卖红薯也要把债还上

4月(yuè)21日，据新(xīn)浪(làng)财经(jīng)CEO邓庆旭微博内容，钟薛(xuē)高创始(shǐ)人林盛在被“限高”后(hòu)，坐了一晚上绿皮火车到北京(jīng)，他表示，就是卖红薯也要把债还上(shàng)。

曾卖到66元一(yī)支

是“雪(xuě)糕中的爱马仕”

公开资料显示(shì)，钟薛(xuē)高成立于2018年，采(cǎi)用百家姓中的“钟”、“薛”、“高(gāo)”三姓组合成品牌名，意为“中国的雪糕”。

图(tú)片来源：钟薛高微博

创立之初，钟(zhōng)薛高确立走高端路线(xiàn)，追求少而精(jīng)，其常规款雪糕产品定价基本在13-18元之间。

2018年双十一，钟薛高推出“厄瓜多尔粉(fěn)钻”雪糕，价(jià)格为66元/支，限量(liàng)发售，双十一当日，推出的2万份“厄瓜多尔粉钻”雪糕在(zài)上架(jià)15小时内全部售罄。钟薛高也因此一炮而红，成为高(gāo)端雪(xuě)糕的代表，被称为“雪糕(gāo)界的爱马仕”，成为年(nián)轻人(rén)争相打(dǎ)卡的网红雪糕。

在2021年，钟薛高又提出用甜品化战略(lüè)重(zhòng)新定义(yì)冰淇淋，当年推出“芝(zhī)玫龙(lóng)荔”“杏余年(nián)”“和你酪酪”“梨花落 ”四款新品，其中“芝玫龙荔”售价(jià)88元/盒，“杏余年”售(shòu)价68元/盒，“和(hé)你酪酪”售价88元(yuán)/盒，“梨花落”售价78元/盒，该系列产品因限量发售曾被黄牛市场(chǎng)炒到160-200元(yuán)一盒。

以高价、国风、限量限售吸引消费者(zhě)眼球的钟薛高产品销(xiāo)量迅速走高。钟薛高创立16个月后，营收突破1亿元，2021年，钟薛高一共(gòng)售出1.52亿根雪糕，2022年短短5个月内，钟(zhōng)薛高的雪糕(gāo)出库(kù)数为2.2亿片。

然而(ér)，钟薛高也因为高昂(áng)的价格，屡屡陷入“雪糕刺客”“天价雪糕”等负面舆(yú)论漩涡，几(jǐ)成众矢之的。

受困“雪糕刺客”等舆论事件

推平价(jià)产品成“臭棋”？

受困于“雪糕刺客”“天价雪糕”等舆论事件，2022年开始，钟(zhōng)薛高开始采取(qǔ)行动。

2022年7月，有消息称，盘箸有喜（上海(hǎi)）生物科技有(yǒu)限公(gōng)司申(shēn)请注册多个“钟薛低”“钟薛不低”“钟薛不高”“钟薛小高”“钟薛步(bù)步高”商标(biāo)，涵盖方便食品、啤酒饮料、教育娱乐、广告销售等45个国际分类。股东信息显示，该公司由钟薛高食品（上海）有限公司全资(zī)持股。

到了2023年(nián)3月，钟薛高更(gèng)是实质性地(dì)推出平价产(chǎn)品(pǐn)。去年3月29日，钟薛高在上海举行(xíng)年度新品发布会，推出了由AI主导(dǎo)的新产品系列“Sa’Saa”和“钟薛高(gāo)的(de)糕”新款甜品“旦生”。据林盛介绍，Sa’Saa系列定价3.5元，代(dài)表着年轻、时尚的品牌形象。

对于外界之(zhī)前(qián)传出的“钟(zhōng)薛不高”，林盛当时(shí)解释，这只是Sa’saa系列产品名称确(què)定前公司内部的代号，作为一个成(chéng)长中的新品牌，钟薛高(gāo)并不想被过(guò)往的(de)产品和(hé)认知(zhī)所束缚，推出Sa’Saa就是(shì)希望在保持高品质(zhì)的(de)基础上，拓(tuò)宽产品线。

彼时，钟薛高尚未遭(zāo)遇知名品牌创始人被“限高”，“坐一晚上绿皮火车到北京”！本人放话：就是卖红薯也要把债还上(yù)真正的经营危机。当时，林盛(shèng)在回复记者采访时表示，钟薛高是线上(shàng)起家，一直以来基本(běn)上保持(chí)着线(xiàn)上第一的位置(zhì)。他表示(shì)，从2021年开(kāi)始，钟薛(xuē)高线下的比例不停扩(kuò)大，到了(le)2022年的时候，线(xiàn)下已经超过了线上(shàng)。

林盛当时告(gào)诉记者，线上(shàng)线下有不同的消费场景，2023年，钟薛高希望(wàng)将产品区(qū)隔做(zuò)得更开，做(zuò)到既有适合线上多场景的产品，又有适合线下小卖部(bù)、便(biàn)利店等零售场景(jǐng)的产品，“更多的是希望用(yòng)产品本身的创新(xīn)去规划我们的渠道策略(lüè)。”当时(shí)，林盛还提(tí)及，在线下(xià)，钟薛(xuē)高也有了更(gèng)多城市的渗透和更多(duō)渠道(dào)的曝光。

对于起家(jiā)定位中高端的钟薛高来(lái)说，推出平价产品(pǐn)到底是对品(pǐn)牌的助(zhù)力还是伤害？

“推出低价产品，我们认为是一步臭(chòu)棋，因为钟薛高的定位是高端，知名品牌创始人被“限高”，“坐一晚上绿皮火车到北京”！本人放话：就是卖红薯也要把债还上不应该推出低价产品，这(zhè)对钟薛高(gāo)的(de)品(pǐn)牌声誉、价格和渠道都造成了很大(dà)的破(pò)坏。”高级乳业分(fēn)析师宋亮(liàng)说。

宋亮对(duì)记者表示，在经历了重大危(wēi)机事件之后，钟薛高没有进行很好的处理(lǐ)。此(cǐ)外，在产品定位上，钟(zhōng)薛高也发生了偏移。而在渠道布局上，钟薛高过于强化横向的渠道布局，降低(dī)门槛，造成(chéng)了大量产品一度冲刺市场，窜货乱价，最(zuì)后造成(chéng)了(le)长期矛盾。

欠薪裁员、被限制(zhì)高消费

林盛还有机会吗？

但是，钟(zhōng)薛高(gāo)真正的问(wèn)题或许出在资金链上。

2023年10月，有多名网友在社交平台爆料钟薛高“欠薪”。10月19日、20日两天，《每日经济(jì)新闻》记者辗转联系了多名钟薛高内部(bù)员工，从(cóng)多处信源直接或间接获悉，被公司欠薪的人员并不只是离职员工，有钟薛高总部在职员工(gōng)亦(yì)被欠薪两到三个月。多位接近钟薛高内部的人士表示(shì)，2023年以来，钟(zhōng)薛高总部的裁(cái)员比例可(kě)能已经接近半(bàn)数。此外，其办公室也从原来的两层变为一层。

而(ér)在“欠薪裁员”“办公(gōng)地两层变一层”之后，今年钟薛高又传出了被限消的消(xiāo)息。据(jù)中国执行信息公(gōng)开网，3月11日，上海市嘉定区人民(mín)法院发布一则限制消费令，因“未按执行(xíng)通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务”，钟薛高(gāo)食品（上海）有限公司(sī)（以下简称钟薛高(gāo)）及其法定代表人林盛(shèng)被限制高消(xiāo)费。

钟薛高(gāo)公司、林盛被限制高消费(fèi)图片来(lái)源：企查查

回顾三年来(lái)钟薛高的品牌(pái)“下坠”史，它的问题难道(dào)真的是价格(gé)引发的(de)吗？对冰淇淋赛道又将(jiāng)带来什么影响(xiǎng)？

对此，顶层(céng)设计专家、清华大学品牌营销研究员孙巍向《每日经济新闻》记(jì)者表示，究其原因，一个是市场环境(jìng)不再支撑高价国(guó)潮产品(pǐn)的持续(xù)爆红；另(lìng)一个是企业的(de)产品(pǐn)定位和市场脱节。孙巍表示，企业家没有看到消费下沉的(de)趋势，一味被品牌爆火的假象所迷惑，从而导致(zhì)未(wèi)采取有效行动来抓(zhuā)住机遇(yù)，化危为机。

凌雁咨询(xún)首席分析师林岳向《每(měi)日经济新闻》记者表示，冰淇淋赛道不会因为钟薛高的(de)缺席而有(yǒu)大的变化。在他看(kàn)来，这一赛(sài)道(dào)本身便有比较稳定的盘子，头部(bù)和腰部公司也在分食蛋糕。网红品牌(pái)很难摆脱昙花一现(xiàn)的(de)命运，“所(suǒ)以理论上不要过度(dù)追求噱头和卖点，品牌心气不能太高傲(ào)，否则消费者很难长期认可。”

宋亮(liàng)则对记者表示，现在高端冰淇淋市(shì)场还是有流量的，一些高端产品的动销形(xíng)势依(yī)然不错，说明高(gāo)端产品还是有市场需(xū)求(qiú)的。“虽说由于(yú)现在很多产(chǎn)品供大于(yú)求，造(zào)成价盘破坏，一些龙头企业(yè)的压货导致了破盘破价，价格(gé)往下走，但依然存在一些品牌稳住了价格。”不过，宋(sòng)亮也表示，从大环境来看，的(de)确存在高端产品市(shì)场份额降低的问(wèn)题。

一(yī)名山(shān)东钟薛高经销(xiāo)商也对记者表示(shì)，有一部分高端客户(hù)还是认可钟薛高这一品牌的(de)，“高端(duān)产品，吃的人就那一部分”。深圳地区的经销商也对记(jì)者表示(shì)，在(zài)缺货期间，一直有顾客(kè)来询问钟薛高是否有货。

钟薛高坠落的原因也不仅(jǐn)仅(jǐn)与(yǔ)市场大环境相关。一名钟薛高(gāo)的离职员工对《每日经济新(xīn)闻》记者表示，此前面对公关危机时，林盛曾对公关负(fù)责(zé)人予以了高度信任(rèn)，林盛认为品牌发展到一定程(chéng)度，创始人就该放手让品牌自己成长，但这造成公司内部山头林立。

即便仍陷(xiàn)于危机包围圈中，钟(zhōng)薛高尚未走至(zhì)终局。3月11日，钟薛高方面向《每日经济新闻(wén)》记者表示，目前都在正常运(yùn)营中(zhōng)。今年年初，有(yǒu)消息称，钟薛高已经走上了再创(chuàng)业的(de)道路，并降低了钟薛高(gāo)在(zài)2024年的业绩(jì)预期。

对于钟薛高当前局(jú)势，多(duō)名业内人士向记者表达(dá)了惋惜。在钟薛高等独立雪糕品牌崛起(qǐ)之前，国(guó)内(nèi)老牌乳(rǔ)企、外资品(pǐn)牌、强势区(qū)域性品牌长期构成我(wǒ)国冰淇淋市(shì)场中“三足鼎立”的(de)局面，而钟薛高借(jiè)助互联网打破了行业原有商业模式和(hé)格局。

必须承认，钟薜高的辉煌已落幕。对(duì)于一(yī)家长期狂奔的(de)企业，怎么(me)慢(màn)下来、活下(xià)去，成了眼下最重要的挑战。

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