必 胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上(shàng)市的(de)百
胜中国(guó)旗下必胜客在北京举办(bàn)“比萨堡”首发品鉴会，这意味着这家比萨连锁巨头即将(jiāng)全面进军汉堡赛道。

据证券时报·e公司(sī)记者(zhě)在现(xiàn)场采访了(le)解到，必胜客“比萨堡”近期(qī)已在北京地区的8家门店进行了试点，新(xīn)品试水售卖颇为火爆(bào)。在此背景下，4月22日(rì)起，必胜客将在全国数千家(jiā)门店正式推
出(chū)“比萨(sà)堡(bǎo)”，这也是其史上首次面向全(quán)国市场推出汉堡(bǎo)新(xīn)品类。

在(zài)业内专家看(kàn)来，比萨连锁巨(jù)头(tóu)必胜客之所以进军(jūn)汉堡细分赛道(dào)，主要是受到近几年比萨(sà)市场日(rì)趋激烈的竞争(zhēng)影响，各大(dà)比萨品牌纷必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识(fēn)纷采(cǎi)取多元化经营(yíng)策(cè)略以寻求新的增长点。

盘古智库高级研究员江(jiāng)瀚(hàn)对证券时报·e公司记者表示，近(jìn)年来，比萨市场竞争日趋激烈，消费(fèi)者越来越(yuè)倾向于为多元产品买单。“原先必胜客在这方面提供的选择相对较少，因此(cǐ)，寻找(zhǎo)多元(yuán)化的发展策(cè)略是(shì)符合当前行业趋势。不(bù)过，汉堡行业竞争同样激烈，考虑到(dào)必胜客与肯(kěn)德基同属于百胜中(zhōng)国，两(liǎng)者可能存在同质化竞争。因此，必(bì)胜客‘比萨堡’定位于西餐汉堡，以差异化的产品(pǐn)策略，来满(mǎn)足消费(fèi)者的(de)多元(yuán)化需求。”

实际上，2023年 以(yǐ)来，中国餐饮(yǐn)市场(chǎng)消费强势恢复，西式快餐行业普遍被看好(hǎo)也是必胜客进军汉堡赛道的重要背景。国(guó)家统(tǒng)计局(jú)发布的(de)数据显示，2023年全(quán)年，全国餐饮收 入52890亿元，同比上(shàng)升20.4%；限额必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识以(yǐ)上单位餐(cān)饮收入13356亿元，同比上升20.9%。这也是餐饮(yǐn)行业收入首次突破5万亿元。

今年一季度(dù)，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上(shàng)单位餐饮收入3551亿元(yuán)，同比增长9.2%。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。

艾媒咨询数据显示，2023年中国西(xī)式快餐市场规模为(wèi)3687.8亿元，同比增长36.3%，高(gāo)于全年餐(cān)饮(yǐn)行
业平均发展水平。近(jìn)几年西式快餐餐厅数量亦呈快速上升趋势，中(zhōng)国西式餐饮(yǐn)市场还有巨大发展空间(jiān)，预计2024年市场规模有望达到4277.8亿元。

在业内看来，西式快餐中汉堡品类的细(xì)分市场规模达数千亿(yì)元(yuán)。在(zài)中国市场，麦当劳、肯德基、汉堡王以及华莱士等知名品牌在中国汉堡市场
中占据了绝大部分的市场份额。

在餐饮行业持续向好背景下，麦当劳、肯德基等巨头纷纷(fēn)加快开店脚步(bù)，抢占市场份额。此前，麦当劳(láo)中国(guó)首席执行官张家茵表示，“中国(guó)已经成为麦当劳全球增长(zhǎng)最快(kuài)的市场，2023年，麦当(dāng)劳中国新开拓(tuò)餐厅超(chāo)1000家，超额完(wán)成了年初的900家(jiā)新店目标。2024年(nián)，麦当劳继续(xù)与中国市(shì)场相向而(ér)行，保持每年新开(kāi)餐厅超1000家的规模，向2028年(nián)突破1万家餐厅的目标迈进。”

2月7日，百胜中国(guó)发布的财报显示(shì)，2023年门店总数增长13%，净(jìng)新(xīn)增1697家门店，超过全年(nián)净(jìng)新增门店目标。截至2023年12月31日，门店总数达到14644家。其中，肯德基
门店数达10296家(jiā)，必胜客门店数(shù)达3312家。2024年，百胜中国计(jì)划净开店1500至1700家，力争到2026年(nián)开业门(mén)店达到2万家。

值得一提的是，近两年，国内本土汉堡(bǎo)品(pǐn)牌也悄然崛
起。以打出“主营中(zhōng)国汉堡”的塔斯汀为例，窄(zhǎi)门餐(cān)眼数据显示，其门店数量已经达到7250余家。在汉堡赛道中，门店数(shù)仅次于华(huá)莱士、肯德(dé)基(jī)、麦当(dāng)劳(láo)位列第四(sì)位。4月12日，塔斯汀还(hái)宣布联名
萌趣IP小蓝鸭，推(tuī)出春日限定新品“有孜有味鸭中国汉堡”，这也被视为吸引更多消费者并拓展市(shì)场份额的一大动作。

如(rú)今，随着(zhe)比萨连锁巨(jù)头必胜客的全(quán)面(miàn)入局，汉(hàn)堡赛道(dào)竞争将愈发激烈成为共识。

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