茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？

茶(chá)颜(yán)悦色(sè)不卷现制茶饮(yǐn)了(le)，开始卷“小零食(shí)”。

8月31日，茶颜(yán)在大本营长沙开出(chū)首家零食生活(huó)杂货店。这家(jiā)零食杂货店累计200多平方米，有两层，一楼(lóu)卖零食、茶叶和水吧的现制饮品，二(èr)楼卖生活(huó)杂货类周边，比(bǐ)如文(wén)创文具。

图片来源：小红书App截图

区别于茶颜(yán)悦色奶茶店“浓浓中国风(fēng)”，这(zhè)家门店的装修风格更像(xiàng)现代(dài)超市的装修风格，并将零售商品(pǐn)分(fēn)类集(jí)中陈列，设置2.5元、9.9元专(zhuān)区。记者了解到，这家店的SKU（库(kù)存量单位）超150个。

《每日经济(jì)新闻》记者了解到，“茶颜家族”目前有200多款零售产品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类，仅零食单一品类就有30多个产品。

“这些产品还蛮(mán)受顾客(kè)朋友欢迎的。于(yú)是我们推出了这家‘硬折扣，量贩go’主题概念店，把大家在普通门店买不(bù)齐全的零食集中在一起售卖，方便大家挑选和购买(mǎi)。”茶颜悦色相关负责人(rén)告诉《每日经(jīng)济新闻》记者。

茶颜悦色的小零食(shí)和文创产(chǎn)品从品牌创立之时，就与现制(zhì)茶饮同步发(fā)展(zhǎn)。在(zài)赵一鸣等零食折扣店火爆(bào)的当下，零售(shòu)产品会不会是新茶饮的(de)解题“密码”？

茶颜悦色的“小超市(shì)”卖(mài)什么？

茶颜家族旗下(xià)的品牌有(yǒu)5个，分别是现制轻乳茶茶颜悦色、日(rì)咖(kā)夜酒的鸳(yuān)鸯咖啡、柠檬茶品牌古(gǔ)德墨柠，以及精(jīng)品手冲(chōng)茶小神闲茶(chá)馆(guǎn)，以及专注(zhù)酒(jiǔ)的(de)品牌门(mén)店昼夜诗酒(jiǔ)茶。

这家零(líng)食生活杂货店，集(jí)合了茶颜家(jiā)族(zú)这五个品牌(pái)几乎所有的零售产品，比如(rú)茶叶、糖果、饼(bǐng)干、文具、茶(茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？chá)具等(děng)。这(zhè)些零售(shòu)商品与其在原本的门(mén)店售价保持一致。

图片来源：小(xiǎo)红书App截(jié)图

从茶颜(yán)悦(yuè)色小红书官方账号发(fā)布的视频来看，这家店更像是“无印良品”与量贩式超市货架的一次结合(hé)。一层以(yǐ)零食为主，并设置(zhì)了水吧，可以提供现制饮品。二层主要是文创产品及生活杂(zá)货为主。

价格力是(shì)个量贩(fàn)式小超市突出的重点。在门店的新招牌上，“小小份更友(yǒu)好”的口号很醒目。产品包装上的设计也秉承这一(yī)点，以“小(xiǎo)小包”为零食的主(zhǔ)要售卖单元，并设置了2.5元专(zhuān)区、9.9元专区。

记者在小程序上看到，茶颜悦色“小不点面包嘎嘣脆”价格(gé)为2.5元/袋，非会员价格为3元/袋(dài)。如果(guǒ)消费者充值100元，那么在会员价基础上再打九一折，即2.3元/袋。

这些小零食在一开始，是茶颜(yán)悦色的奶(nǎi)茶“周边”。比如碧根果(guǒ)碎，在一开始(shǐ)是茶颜悦色一(yī)款奶茶上的小料，后来在小料的茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？“加料”区卖得不错，于是开始有了零食包装。

在2021年“618”期间，茶颜悦色直接把当时(shí)的(de)门(mén)店(diàn)点单(dān)“人(rén)气王”的声声乌龙、桂花弄、栀晓三款产品(pǐn)在官方旗舰店售卖，售价为96元，第一版本限定2万件，上线一个半(bàn)小(xiǎo)时(shí)卖空。

随后几年时间里，茶颜悦色的零(líng)售产品线更加丰富。除了奶茶(chá)，还有喝奶茶吃的小零食。除了吃的，还(hái)有茶饮这个消费群(qún)体所需要的文创周边，比如文具等。

茶颜悦色相关负责(zé)人接受(shòu)《每日经济新闻》记者采访时表(biǎo)示，目前品牌现制(zhì)茶饮与零售产品(pǐn)的营收占比是7∶3。

“零售+”是新茶饮的解题新思路吗？

选择零售产品“搭(dā)着卖”已经(jīng)是现制(zhì)茶饮品牌的必选项。此前(qián)，蜜雪冰城售价1元的小包装瓜子曾引(yǐn)得(dé)学生群体争相购买。2020年起(qǐ)，喜茶开始上架芝(zhī)士夹心小方饼干、爆米花等零(líng)食，奈雪的茶也上架了冻干(gàn)酸奶块和冻干水果等。

零售在其他新茶饮品(pǐn)牌的营收占比也在慢慢(màn)扩大。奈雪的茶(chá)财报显示，零售产品在总营收中的占比上升：2024年上半年，奈雪的茶现制茶饮(yǐn)营收为17.22亿元(yuán)，占比降至(zhì)67.7%。零售线的瓶装饮料的营收从上年同期的1.57亿元增(zēng)至1.72亿元，占比从6.0%上(shàng)升至(zhì)6.8%。

但值得注意的是，新(xīn)茶饮强(qiáng)调的零售，一(yī)般更是传统(tǒng)的零售饮品。比(bǐ)如奈雪与(yǔ)喜茶，在便利店、超市渠道上线的零售瓶装(zhuāng)茶饮。而茶颜悦色的“零食+生活方式”，主打“国(guó)风+零售”的“杂(zá)货店”，尝(cháng)试的(de)品牌不多。

百联咨询创始(shǐ)人庄帅认为(wèi)，新茶(chá)饮(yǐn)做零售的目的，一部(bù)分是为了通过走量，降低现制茶(chá)饮的原材料成本。此外另(lìng)有行业人士表示，新茶(chá)饮做“小包(bāo)装”零(líng)售产品，也是迎合消费需求，降低客单价之举。“喝奶(nǎi)茶不想吃蛋糕了(le)，但是2.5元的小(xiǎo)零食还能吃不起吗？”这位人士表示。

今(jīn)年茶(chá)颜悦色已经有了一波(bō)降价。在7月底，茶颜悦(yuè)色把茶包“习惯茶”的(de)价格由11.9元/包降至(zhì)9.9元/包（一包里面有7袋茶包）；“茶小匣”由2g超大装减为1g日常装，价(jià)格(gé)由16.9元/盒调整至9.9元/盒。一些受欢(huān)迎的(de)小零食也在变(biàn)相打折，如“干脆面包丁”“烤椰脆脆2.0”“茉气脆脆条”等。

庄帅同时认为，茶颜悦色的零售小超市也是为了获得资本市场(chǎng)的认可。“零食折扣店这两(liǎng)年融资很热。”他(tā)说。

今(jīn)年6月，茶颜悦(yuè)色曾经历多位资本股东“清仓式退股”，有媒体报道茶(chá)颜悦色正在搭建VIE（可变(biàn)利(lì)益(yì)实体）茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？架构。透镜研究创始人况玉清就(jiù)此曾告诉(sù)记者，从搭建VIE架构上来说，存在股东退出的(de)可能性。但随后，一位接近茶颜悦色(sè)的人士告诉《每日经(jīng)济新(xīn)闻(wén)》记(jì)者，搭建VIE架构不是官方消息。

零食折扣赛道的(de)确有利可图。2023年，在新茶饮赛道融资比较低迷的时刻，零食折扣店品牌赵一鸣2023年2月(yuè)完成了1.5亿元(yuán)的A轮融资，当年门(mén)店数量超过2000家。根据Mob研究院发布的《2022年中国休闲零食行业(yè)报告》，2022年，休闲零食的市场规模超15000亿元，随着市场渗透率的提高，年(nián)复合增长率已经维持在11%以上。

庄帅表(biǎo)示：“零食赛道的消费力还在。但必须开的店够多才会有规模(mó)优势。”他认(rèn)为，茶颜悦色有机会通过“国风(fēng)+零食”在这一领域有所成绩，但最(zuì)终门店想(xiǎng)要(yào)长(zhǎng)期盈利，重点还是(shì)在于租金成本、人力成本、损耗等(děng)运营(yíng)能力。

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