茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？

茶颜悦(yuè)色(sè)不卷现制茶饮了，开始卷(juǎn)“小零食”。

8月31日，茶颜在大本营长沙开出首家零食(shí)生活杂货店。这家零食杂货店累计200多平方米，有两(liǎng)层，一(yī)楼卖零食、茶叶和水(shuǐ)吧的现制饮品，二楼卖生活杂货类周边，比如文创文具。

图片来源：小红书App截图

区别于茶颜悦色奶(nǎi)茶店“浓浓中国风”，这家门店的装(zhuāng)修风格(gé)更像现代超市(shì)的装修风格，并(bìng)将零售商品分类集中陈列，设置2.5元、9.9元专区。记者了解到，这家店(diàn)的(de)SKU（库存(cún)量单(dān)位）超150个(gè)。

《每日经济新(xīn)闻》记(jì)者了解(jiě)到，“茶颜家族”目前有(yǒu)200多(duō)款(kuǎn)零售产品(pǐn)，涉及茶叶(yè)茶(chá)粉、零食、生活(huó)杂(zá)货及文具潮玩等多个品类，仅(jǐn)零食单一品(pǐn)类就有30多个产品。

“这(zhè)些产品还蛮受(shòu)顾客(kè)朋友欢迎的。于是我们推出了这(zhè)家(jiā)‘硬(yìng)折扣(kòu)，量贩go’主题概念店，把大家在普通门店买不(bù)齐全的零食集中在一(yī)起售卖，方便大家(jiā)挑(tiāo)选和购买(mǎi)。”茶颜悦(yuè)色相关负责(zé)人告诉《每(měi)日(rì)经(jīng)济(jì)新(xīn)闻(wén)》记者。

茶颜悦色的小零食和文创产品(pǐn)从品牌创立之(zhī)时，就(jiù)与现制茶饮同步发展。在赵一鸣等零食折扣店火爆(bào)的当下，零售产品(pǐn)会不会(huì)是新茶饮的解题(tí)“密码”？

茶(chá)颜悦色的“小超(chāo)市”卖什么？

茶颜家族旗下的品牌有5个，分(fēn)别是现制轻乳茶茶颜(yán)悦色、日咖夜酒的鸳鸯(yāng)咖啡、柠檬茶品牌古德墨柠(níng)，以及精品手(shǒu)冲茶小神闲茶馆，以及专(zhuān)注酒的品牌门(mén)店昼(zhòu)夜诗酒(jiǔ)茶。

这家零食生活杂货店，集合(hé)了茶颜家族这五个品牌几乎所有的零售产品，比如茶叶(yè)、糖(táng)果、饼干、文(wén)具、茶具等。这些零售商品与其在原本的门店售价保持一致(zhì)。

图片来源：小红书App截图(tú)

从茶颜悦色小红书官方账号发布的视频(p茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？4px;'>茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？ín)来看，这家店更像是“无印良品”与量贩式超(chāo)市货架的一次(cì)结合。一(yī)层(céng)以零食为主(zhǔ)，并设置了(le)水吧，可以提供现制饮品。二层(céng)主要是文创产品及生活杂(zá)货为主。

价格力是个(gè)量贩式小超市突出的重点。在(zài)门店的新招牌(pái)上，“小小份更友好”的口号很醒目。产品包装上的设(shè)计也秉承这一点(diǎn)，以“小小包”为零食的主要售卖单元，并设置了2.5元专区、9.9元(yuán)专区。

记者在小程序上看到，茶颜悦色“小不点面包嘎嘣(bēng)脆”价格为2.5元/袋，非会员价格为3元/袋。如(rú)果消(xiāo)费者充值100元，那么在会员价基础上再打(dǎ)九一折，即2.3元/袋。

这些小零食在一开始，是茶颜悦色(sè)的奶茶“周(zhōu)边”。比如碧根果碎，在(zài)一开始是茶颜悦色一款奶茶上的小料，后来在小料的“加料”区卖得不错，于(yú)是开始(shǐ)有了(le)零食包茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？装。

在2021年“618”期(qī)间，茶(chá)颜悦色直接把当时的门店点单“人(rén)气王(wáng)”的声声乌龙、桂花(huā)弄、栀晓三款产品在官方旗舰店售卖，售价为(wèi)96元，第一版本(běn)限定2万件，上线一个半(bàn)小时卖空。

随后几年时间里，茶颜悦色的零售产品线更加丰富。除了奶茶，还有喝奶茶吃的(de)小零(líng)食。除了吃的(de)，还有茶饮这个消费群体所需要的(de)文创周边，比如文具等。

茶颜悦色相关负责人(rén)接受《每日经济新闻》记者采(cǎi)访时表示，目(mù)前品(pǐn)牌(pái)现制茶饮与零售产品(pǐn)的营收占(zhàn)比是(shì)7∶3。

“零(líng)售+”是(shì)新(xīn)茶饮的解题新思路吗？

选择(zé)零售产品“搭着卖”已经是现制茶饮品牌的必(bì)选(xuǎn)项。此前，蜜雪冰城售价1元的小包装瓜(guā)子(zi)曾(céng)引得学生群体(tǐ)争相购(gòu)买。2020年起(qǐ)，喜茶开始上架芝士夹心小方饼干、爆米花等零食，奈雪的茶也(yě)上架了冻干酸奶块和(hé)冻(dòng)干(gàn)水果等。

零售在其他新茶饮品牌的营收占(zhàn)比(bǐ)也在慢慢扩大。奈雪的茶财报显示，零售产品在总营收中的(de)占比上升：2024年上半年，奈雪的茶现制茶饮营收为17.22亿元，占比降至67.7%。零售线的瓶装饮料的营收从上年同期(qī)的1.57亿(yì)元增至1.72亿(yì)元，占比从6.0%上升至6.8%。

但值得注意(yì)的(de)是，新茶饮强调的(de)零售，一般更是(shì)传统的零售饮品。比如奈雪与喜茶，在便利店、超(chāo)市渠道上线的零(líng)售瓶装茶饮。而茶颜悦色的“零食+生活方式”，主打“国风+零(líng)售”的“杂货店”，尝试(shì)的品牌不多。

百联咨询创始(shǐ)人庄帅认为(wèi)，新茶饮(yǐn)做零售的目的，一(yī)部分是为了通过走量，降(jiàng)低现制茶饮的原材料成本。此外另有行(xíng)业人士表示，新茶饮(yǐn)做“小包装”零(líng)售产品，也是迎合消费需(xū)求，降低客单价之举。“喝奶茶不(bù)想吃蛋糕了，但是2.5元的小零食还能吃(chī)不起吗？”这位人(rén)士表示。

今年茶颜悦色已经有了一(yī)波降价。在7月底，茶颜悦色把(bǎ)茶(chá)包“习惯茶”的(de)价格由(yóu)11.9元(yuán)/包降(jiàng)至9.9元/包（一包里面有7袋茶包）；“茶小匣”由2g超大装减为1g日常装，价格由16.9元/盒(hé)调整至(zhì)9.9元/盒。一些受欢迎的小零食也在变相打(dǎ)折，如“干脆面包丁”“烤椰脆脆2.0”“茉气脆脆条”等。

庄帅同时认为，茶颜悦色的零售小超(chāo)市也是为了获得资本市场的认可。“零食折扣店这两年融资很热。”他说。

今年6月，茶颜悦色曾经历(lì)多位资(zī)本股东“清仓式(shì)退股”，有媒体报道茶颜悦色正在搭建VIE（可变(biàn)利益实(shí)体）架构。透镜(jìng)研(yán)究创始人况玉清就此曾告诉记者，从搭建VIE架构上来说，存在股东退出的(de)可(kě)能性。但随后，一位接近茶颜悦色的人士告诉《每日经济新闻》记(jì)者，搭建VIE架构不是官方消息。

零食折扣赛道的确有利可图。2023年，在新茶饮赛道融资比较低(dī)迷(mí)的(de)时(shí)刻，零食(shí)折扣店品牌赵一鸣2023年2月完成了1.5亿元的A轮融资，当年门店数量超过2000家。根据Mob研(yán)究院发布的《2022年中国休闲(xián)零食行(xíng)业报告》，2022年，休闲(xián)零食的(de)市场规模超15000亿元，随着市场渗透率的提高，年复合(hé)增(zēng)长率已(yǐ)经维持在11%以上(shàng)。

庄帅表示：“零食赛(sài)道(dào)的消费力还在。但必须开的店够多才会有规模优势。”他认为，茶颜悦色有机会通过“国风(fēng)+零食”在这一领(lǐng)域有所成绩(jì)，但最终(zhōng)门店想要长期盈利，重点还(hái)是在于租金成(chéng)本、人力成本、损耗(hào)等运营能力(lì)。

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