黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国经营报本报记者于海霞孙吉正北京报道

　　9月(yuè)9日，第十三(sān)届中国（贵州）国际酒类博(bó)览会——“对话九月九”论坛在贵(guì)阳召开。会上，贵州省社会(huì)科学院院长黄勇围绕“新变革新酒业”作主题演讲。

　　“在农业(yè)经(jīng)济向工业经济(jì)再向(xiàng)智能经济转变的过程当中，生产力的三个要素，即劳(láo)动(dòng)者、劳动资料、劳(láo)动(dòng黄勇：变革推动酒业发展提质升级)对象也在不断组合、优化、跃迁(qiān)。”黄勇表示，比如，酿(niàng)酒行业的劳动者以前更多的是传统技师，而现在还包括酒业战略性人(rén)才、各(gè)类工程师；劳动资料方(fāng)面，除了小麦(mài)之(zhī)外，现在还有先进的智(zhì)能酿酒技(jì)术、工业互联网、工业软(ruǎn)件等；劳动对象就更广泛了，与(yǔ)酿酒业融合得更加紧密。

　　黄勇(yǒng)指出，酒业发展要适应生产力的(de)不断(duàn)跃迁，也要适应新一轮技术(shù)革命的深远影响。近几(jǐ)年来，新技术、新要素、新(xīn)模式、新设施的不断优化组合，催生了酒业的(de)发展。

　　“具体来看，新(xīn)技术(shù)方面，包括人(rén)工智能、大数据、智能酿造(zào)、生物技术等加速融合发展；新要素方面，除了传统的资本(běn)、土地、技术(shù)、劳动力外，数据、知识、管理，尤其是酿酒业的传统技艺、知识、管理方(fāng)法等不断发展；新模式方(fāng)面，酒营销领域的组织方(fāng)式、分工模式、商业模式以及智能酿造等发(fā)生(shēng)了很多的变化；新设施方(fāng)面，包括智慧储存、智慧酒庄、智慧原料基地也在升(shēng)级。”黄勇如此表示。

　　此(cǐ)外，他指出，酒(jiǔ)业(yè)的发展必须践行高质(zhì)量发展要求。从高质(zhì)量(liàng)发(fā)展和(hé)供给上看(kàn)酒的品牌、影响力、创新，从需求、投入产出以及分配上看(kàn)酒业领域的(de)动力机制、质量变革、效率变革。“比如说动力问题，酒业高质量(liàng)发展(zhǎn)的(de)科技创新要起到主(zhǔ)导作用；从质量上(shàng)看，作为消费品(pǐn)的酒(jiǔ)要求质求精、求质(zhì)求新；从(cóng)效(xiào)率来看，酒业要把市(shì)占率大幅提升作为核(hé)心标志。”

　　黄勇认为，新一代(dài)技术革命下的酒业(yè)体(tǐ)系，应从质态和业态两方(fāng)面体现。从质(zhì)态上看，酿酒行业的前沿技(jì)术、文化传承、质量品质(zhì)要体(tǐ)现新要素的组(zǔ)合，也要体(tǐ)现传统文化以及创意技术的组合；从业态上看，贵州白酒应该是所(suǒ)有产业里唯一(yī)一个实现全产黄勇：变革推动酒黄勇：变革推动酒业发展提质升级业发展提质升级业(yè)链发展的。具体体现(xiàn)在，一产带动(dòng)种植(zhí)，二产带动酿酒、包(bāo)装、酒器酒具生(shēng)产，三产带动酒旅融合(hé)方面。从业(yè)态上使链条做得(dé)更长，业态做得更丰(fēng)富。

　　会上，对于推动酒业发展、提质升级这个(gè)问题，黄勇给出(chū)了自己(jǐ)的(de)建议。

　　首先，用全产业链(liàn)发展推动打造更有创新力的现(xiàn)代化产业链。例如(rú)，在数字融合上，贵州的(de)酒要思(sī)考如何把12987工(gōng)艺融入新的智(zhì)能酿造过程，发展酒类酿造、生物(wù)发酵、酒(jiǔ)器(qì)酒具制造、特色(sè)装配件。另外，要思考如何推进(jìn)酒旅融合、数字创意、节能环保以及现代服务(wù)业，积极推进现代绿(lǜ)色生产力发(fā)展。

　　其次，整合高级生产要素，在生产资(zī)料提(tí)质升级，带动生(shēng)产力的(de)跃迁(qiān)中形成新酒业。创新突破堵(dǔ)点、难点、痛点(diǎn)问题，培养更多的创新人才。同时，营商环境、酒业金融的打造也很重要。

　　再(zài)次，培育适应新发展要求的市场主体。除了集群(qún)化发展、数(shù)字化转型，还要推(tuī)进梯(tī)队化(huà)转型。目前，贵州的超级企业是茅台，几十亿级、百亿级的(de)企业还比较少，因此，要推进各种酒类香型的企业发(fā)挥(huī)特长，培育壮大“专精特新”中小企业(yè)。同时，形成消费与投(tóu)资相互促进的良性循环。

　　最后，深度融入国内国际(jì)双循环。目前白酒出口正在起步阶(jiē)段，前几年，受(shòu)关税、口味(wèi)、香型(xíng)、消费(fèi)者(zhě)适应(yīng)等问题的影响，酒类(lèi)的出口量还不(bù)是(shì)很大，但近两年来(lái)，出口规模不断加大。应该(gāi)说，目前白酒国际化正在(zài)迎来一个好的时期。

责(zé)任编(biān)辑：梁斌 SF055

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