必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上市的(de)百胜中国旗下必胜客在北京举办“比(bǐ)萨(sà)堡”首发品鉴会，这意味着这家比萨连锁巨头即将全(quán)面进军汉堡赛道。

据证(zhèng)券时报·e公司记者在现场采访了解到，必胜客“比萨堡 ”近期已在北京地区的(de)8家门(mén)店进行了试点，新品试水售卖颇必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识为火爆。在此背景(jǐng)下，4月22日起，必胜客将在全国数千(qiān)家门店正式推出“比萨堡(bǎo)”，这也是其史上(shàng)首次面向全国市场推出汉堡(bǎo)新品(pǐn)类。

在业内专家(jiā)看来，比萨连锁(suǒ)巨头必胜(shèng)客之所以进军(jūn)汉堡细分赛道，主要是受(shòu)到近几年比萨市场日趋激烈的竞争(zhēng)影响，各大比萨品牌纷纷采取多元(yuán)化经营策略以寻求新的增长点。

盘(pán)古智(zhì)库高级(jí)研(yán)究员江瀚对证券时报·e公司记者(zhě)表示，近年来，比萨市(shì)场(chǎng)竞争日趋激烈，消(xiāo)费(fèi)者越来越倾向于为多元产品买单。“原先必胜客(kè)在这方面提供的选择相对较少，因此，寻找多元化的发展策略是符合当前行业趋势。不过(guò)，汉堡行业(yè)竞争同样激烈，考虑到必胜客与肯德基同属于百胜中国，两者可能存在同质化竞争。因此，必胜客‘比萨堡’定位于西(xī)餐汉堡(bǎo)，以差异化的产品策略，来(lái)满足(zú)消费者的多元化需求。”

实际(jì)上，2023年以来，中国餐饮市场消(xiāo)费强势恢复，西式快餐行业普遍被看好也是必胜客进军汉堡赛道的重要背景。国家(jiā)统计局发布的数据显示，2023年全年(nián)，全国餐饮收入(rù)52890亿元，同比上升20.4%；限(xiàn)额必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识以上(shàng)单位餐饮收(shōu)入13356亿(yì)元，同比上升20.9%。这也(yě)是餐饮行业收入(rù)首次突破5万(wàn)亿元。

今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长(zhǎng)10.8%；限额以上(shàng)单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。全国餐(cān)饮收入占到(dào)社会消(xiāo)费品零(líng)售总额的 11.2%，高于社会消费品零售总(zǒng)额增幅6.1个百分点。

艾媒咨(zī)询数据显示，2023年中(zhōng)国西式快餐市场规模为(wèi)3687.8亿元，同比增长36.3%，高于全年餐饮行业平均发展水平。近几年西式快餐餐厅数量亦呈快(kuài)速上升趋势，中国(guó)西式餐饮市场(chǎng)还有巨大发展空间，预计2024年市场规模有望达到(dào)4277.8亿元。

在(zài)业内看来，西式快餐中汉堡品类的细分市场规模达数千亿元。在中(zhōng)国市场，麦当劳、肯德基、汉堡王以及华莱士等知(zhī)名品牌在(zài)中国(guó)汉堡市场中占据(jù)了绝大部分的市场份额。

在(zài)餐(cān)饮行业持续向好背景下，麦当劳、肯德基等巨头纷纷加快开店脚步，抢占市场份额(é)。此前，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“中国已经成为(wèi)麦(mài)当劳全球增长最(zuì)快的市场，2023年，麦当劳中国新(xīn)开拓餐厅超(chāo)1000家，超额完成了年初的900家新店目标。2024年，麦当(dāng)劳继续与中国市场相(xiāng)向而(ér)行，保持每(měi)年(nián)新开餐厅超1000家的(de)规模，向2028年突破(pò)1万家餐厅的目(mù)标迈(mài)进。”

2月7日，百胜(shèng)中国发(fā)布的财报显示，2023年门店总数增长13%，净新(xīn)增1697家门店，超过全(quán)年(nián)净新增门店目标。截至2023年12月(yuè)31日，门店总数达到14644家。其中，肯德(dé)基门店数达10296家，必胜客门店数达3312家(jiā)。2024年，百胜(shèng)中国计划净开店1500至1700家，力争到2026年(nián)开业(yè)门店达到2万家(jiā)。

值得一提(tí)的是(shì)，近两年，国内本土汉堡品(pǐn)牌也悄(qiāo)然崛起。以打出“主营中国汉堡(bǎo)”的塔斯汀为例，窄门(mén)餐眼(yǎn)数据显示，其(qí)门店数量已经达到7250余家。在汉堡赛(sài)道中，门店数仅次于华莱士、肯德基、麦当劳位列第四位。4月12日，塔斯汀还(hái)宣布联名萌趣IP小蓝(lán)鸭，推出春(chūn)日限定新品“有孜有(yǒu)味鸭中国汉堡”，这也被视为吸引更多消费者并拓展市场份额的一大动作。

如今，随着比萨连锁巨头必胜客的全面入局(jú)，汉堡赛道竞争将愈发激烈成为共识(shí)。

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