必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上市的百胜中(zhōng)国(guó)旗下必胜客在北京举办“比萨堡”首发品鉴会，这意(yì)味着这家比萨连锁巨头即将全面进军汉堡赛道。

据证券(quàn)时报·e公司记者(zhě)在现场采(cǎi)访了解到，必胜客“比萨堡”近(jìn)期(qī)已在北京(jīng)地区的8家门店进行(xíng)了试点(diǎn)，新品试水售(shòu)卖颇为火爆。在此背景下，4月22日起(qǐ)，必胜客将在全国数千家门店正式推出“比萨堡”，这也是其史上首次面向全国市场推出汉堡新品类。

在业内专家看来，比(bǐ)萨连锁巨头必胜(shèng)客之所(suǒ)以进军汉(hàn)堡细分赛道，主要是受到(dào)近几年(nián)比萨市(shì)场日(rì)趋激烈的竞争影响，各大比萨品牌纷纷(fēn)采取多元化经(jīng)营策(cè)略以寻求(qiú)新的增长点。

盘古智库高级研究员必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识江瀚对证券时报·e公司(sī)记者表示，近(jìn)年来，比萨市场竞争(zhēng)日趋激烈，消(xiāo)费者越来(lái)越倾向于为多元产品买(mǎi)单。“原先必胜客在这方面提供的选择相对较少，因此，寻找多元化的发展策略是符合当前行业趋势。不过(guò)，汉堡行业竞争同样激烈(liè)，考(kǎo)虑到必胜客与肯德基同属于百胜中国，两(liǎng)者可能(néng)存(cún)在同质化竞(jìng)争。因此，必胜客‘比萨堡’定位于西餐汉堡，以差异化的产品策略，来(lái)满足消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的多(duō)元化需求。”

实际上，2023年(nián)以来，中国餐饮(yǐn)市场消(xiāo)费强势恢复，西式快餐行业普遍被(bèi)看好(hǎo)也是必胜客进军汉堡赛道的重要背景。国家统计局发布的数据显示，2023年全(quán)年(nián)，全(quán)国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。这也是(shì)餐饮行业收入首次突破(pò)5万亿元。

今年(nián)一季度，全国餐饮(yǐn)收(shōu)入13445亿元，同(tóng)比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)9.2%。全国餐饮收入占到(dào)社会消费品零(líng)售总额的(de)11.2%，高于社会(huì)消费品零售总额增幅6.1个百(bǎi)分(fēn)点。

艾媒咨询数据(jù)显示，2023年中国西式快餐(cān)市场规模为3687.8亿元，同比增长36.3%，高于全年餐(cān)饮行业平均发展水平。近几年西式快餐餐厅数量亦呈快(kuài)速上升趋势，中国西式餐饮市场还有巨大发展空间，预计2024年市场规模有望达到4277.8亿元。

在业内看来，西式快(kuài)餐中(zhōng)汉堡品(pǐn)类的细分市场规模达数千亿元(yuá必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识n)。在中国市场，麦当劳、肯德基、汉堡王以及华莱士等知(zhī)名品牌在中国汉堡市场中占据了绝大部(bù)分的市场份(fèn)额。

在餐饮行业持续向好背景下，麦(mài)当劳(láo)、肯德基等巨头纷(fēn)纷加快开店脚步，抢占市场(chǎng)份额。此(cǐ)前，麦当劳中国首席执(zhí)行官张家茵表示，“中国已经成(chéng)为麦当劳全(quán)球增长最快的(de)市场，2023年(nián)，麦当劳中(zhōng)国新开拓餐厅超1000家，超额完成了年初的900家新店目标。2024年，麦当劳(láo)继续与中国(guó)市场(chǎng)相向而行(xíng)，保持每年新开餐厅(tīng)超1000家的规模，向2028年突破1万家餐厅(tīng)的(de)目标迈进。”

必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识2月(yuè)7日，百胜中国发布的财报显示，2023年门店总数增长13%，净新增1697家门店(diàn)，超过全年(nián)净新增门(mén)店目标。截(jié)至2023年12月31日，门店总数达到14644家。其中，肯德基门店(diàn)数达10296家，必胜(shèng)客门店数达3312家。2024年，百胜(shèng)中国计划净开店(diàn)1500至1700家，力争到2026年开业门(mén)店达到2万家(jiā)。

值得一提的是(shì)，近两年，国内本土汉堡品牌也悄然崛起。以打出“主(zhǔ)营(yíng)中国汉堡”的塔斯汀为例，窄门餐眼数据显示，其门店数量已经达到7250余家。在汉堡赛道中，门店数仅次于华莱士、肯(kěn)德基、麦当劳位列第(dì)四位(wèi)。4月12日，塔斯汀(tīng)还宣布联(lián)名萌(méng)趣IP小蓝鸭，推出春日限定新品 “有孜有味鸭中国汉堡”，这(zhè)也被视为吸引更多消费者并拓展市场份(fèn)额的一大动作(zuò)。

如今，随着比萨连锁巨头必胜客的(de)全面入局，汉堡赛道(dào)竞争将愈发(fā)激烈成为共识。

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