贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区

　　转(zhuǎn)自：中国经营网

　　本(běn)报记者黎竹刘(liú)旺贵阳报道

　　“酱香酒品类正处(chù)于调整期，就像冬天的大树，可能比春天、夏(xià)天长(zhǎng)得确(què)实慢一点，但是在看不到的地底下，贵州(zhōu)产区以酱酒为代表的品类在向下扎(zhā)根，在蓄积势能，提(tí)升能量(liàng)。假之日后环境发生变化，产区会(huì)再蓬勃向上发展(zhǎn)一大截(jié)儿。”

　　9月9日，在第十三届中国（贵州）国际(jì)酒类博览会——“对话九(jiǔ)月九”论坛上，贵州醇、贵州青酒、贵州(zhōu)匀酒董事长朱伟如是说。

　　朱伟形象地将当前的市场形势(shì)比作“冬天的大树”，指出(chū)近年来酱香酒热度快(kuài)速上升，但随着行业(yè)调整的(de)逐步深入，也刺破了酱酒市场此前的泡沫。对此，他(tā)认为，要坚定贵(guì)州产区的发展信心，而且要对酱香酒品类保持(chí)长期展望。

　　坚守贵州产区

　　在“对话九(jiǔ)月(yuè)九”论坛上，朱伟发表了主题为《贵州产区是白酒行业的结构性机会所在(zài)》的(de)演(yǎn)讲，从多个角度深入阐述了贵州产(chǎn)区在白酒行业的独特地位、其未来发展的(de)潜力，认为(wèi)应该坚持长期的品质与品牌发展路线。

　　朱伟首先解释道(dào)：“‘结构性机会’这一概念(niàn)是借用股票市(shì)场的术语说明，即便在大盘整体不涨的情况下，抓住结构性机会依(yī)然可以获得不错的回报。而对于白酒(jiǔ)行业来说，整体的扩(kuò)容机会在未(wèi)来几年或许(xǔ)有限，但贵州(zhōu)产(chǎn)区无(wú)疑是其中的结构(gòu)性机会。”

　　中国的酒文化源远流(liú)长，酒文化已经深深融(róng)入中国人的生(shēng)活。在这种背景下，朱伟坚定看(kàn)好白(bái)酒产业的前景。他认(rèn)为，虽然白酒市场可能因老龄化和健康饮酒观念的(de)推广在(zài)销量(liàng)上有所变化，但(dàn)从销(xiāo)售额上看，白酒的(de)价格升(shēng)级会对冲(chōng)部分销量的(de)下滑，整体市场(chǎng)保持稳定发展。虽然目前酱香酒在白酒市场(chǎng)的占有率并(bìng)不(bù)高，但从趋势来看，酱(jiàng)香酒的市场份额将逐步扩大，甚至可能成为未来白酒的(de)主流品类。

　　在演讲中，朱伟进一步(bù)强调了酱香酒与贵州产区的深厚关联。他表示，与浓香型酒可以在多个省(shěng)份生产不同，酱香酒的 “四高工艺(yì)”决定了(le)它只有(yǒu)在贵州产区才能酿造出最优质的(de)产品。因此，酱香酒(jiǔ)的发展(zhǎn)过程，也正是贵(guì)州产区不断替代其他产区、占据主导地位的过程。

　　关(guān)于贵(guì)州产区的品(pǐn)质优势，朱伟论述了贵州的自然生态环境(jìng)对白酒酿造的决定性作用。朱伟强调，白酒作为全球烈性酒中独一无二的固态(tài)发酵酒类，酿造过(guò)程中依赖开放(fàng)式发酵，微生物种类和数量直接影响酒的风味。因此(cǐ)，酿酒环(huán)境(jìng)的好坏决定了酒的(de)品质，而贵州的优越生态环境成(chéng)为酱香酒(jiǔ)得(dé)以独特发展的天然基础。除(chú)了(le)自然环境外，他认为酿酒工艺、管(guǎn)理、粮食选材和储存周(zhōu)期也(yě)是影(yǐng)响酱(jiàng)香(xiāng)酒品(pǐn)质的(de)重要因素。

　　朱伟指出，长周期储存(cún)使得酒在储存过程中不断升级，风味愈发复杂和丰富，而贵(guì)州醇、青酒和匀酒(jiǔ)等品牌，正是基于这种思考，提出了“真年份”战略，注重长周期储存的(de)优势，“酒在(zài)储存过(guò)程中所发生(shēng)的(de)各种物理(lǐ)的、化学的、有利的(de)、有效(xiào)果的变化，使那一坛(tán)酒的每一天、每一月、每一(yī)年都在升(shēng)级。”

　　“在目前消费降级的(de)背景下，坚持真年份的品质路线确实有(yǒu)一定的市(shì)场压力。但是也只有这(zhè)样，这种坚持才更有价值。”朱伟坦言。

　　在品(pǐn)质的基础上，朱伟还特别指(zhǐ)出(chū)了品牌发展的(de)重要性。酱香酒的(de)发(fā)展不仅是贵州产区(qū)的机会，更是产区(qū)品(pǐn)牌和品质的象征，这是贵州酒类品牌应该坚守的发展路线。他进一步强调，品质是(shì)前提，但要在市场中取得成功(gōng)，打造强势品牌是(shì)必不可少的。

　　在品牌发展路线中，朱伟提出了避免“机会主义”的策(cè)略，主张通过品牌化的理念指导企(qǐ)业经营，强化品牌在消费者心中的形象。同时，他认为过去两年酱香酒的市场调整，给(gěi)贵州产区酒企提供了一个冷静(jìng)思考、稳步发展的(de)机会。如(rú)今，虽然市场环境有所收(shōu贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区)紧，但这恰恰为(wèi)品牌建设和渠道拓展提供了(le)有利时机。

　　“过去几年市场的发展，真正(zhèng)的热点在2020年和2021年。这两年(nián)市场的调整，也在倒逼(bī)大家停下来，慢下来，向下扎根。我们的三家(jiā)酒厂这两(liǎng)年(nián)的发展可能慢(màn)一点儿，但(dàn)好处贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区是没有泡(pào)沫，供需关系相对良性(xìng)，市场价格相对良(liáng)性，经销(xiāo)商和消费(fèi)者(zhě)之间的连接渠道在持续扩大，今年新增了超过350家经销商。如果拿‘一棵大树(shù)’作比方，可能在冬天这棵树长得确实不(bù)快，但是持续向下扎根，积蓄力(lì)量、势能(néng)。”

　　坚持长期主(zhǔ)义

　　在演讲中，朱伟还提到对长期主义的坚守(shǒu)，他指出：“这个(gè)词真的是知易行难，有(yǒu)时候发展慢了团队(duì)和我都着急，但很少有人有这种耐心(xīn)和(hé)定力，所以真(zhēn)正坚持(chí)长期主义价值观的少数企业最终才能脱颖而出。长期主义的价值观才真正有价值。”

　　他坚定地认为：“酱香酒的市场份额未(wèi)来(lái)会持续向上发展，最终达到非常高的行业占比，只是时(shí)间问题。这种发展也不会是一帆风顺的，不(bù)会是直线式的，而是曲线式的。”

　　朱伟表示，未来就像冬树扎根蓄(xù)能一样，整体节奏会放慢(màn)，时(shí)间周期(qī)也可能更(gèng)长，“扎(zhā)根的范(fàn)围将从酿酒、内部管理、后勤(qín)服务，到经销(xiāo)商体(tǐ)系、渠道体(tǐ)系、品牌宣传，这些工作我们还是要紧锣密鼓地、扎扎实实地持续做下去，为未来的发展蓄势，为(wèi)迎接春天的(de)到来做好准备。”

　　目前(qián)，贵州醇、青酒(jiǔ)、匀酒正在(zài)迈开从区域走(zǒu)向全国的步伐。贵州醇曾在20世(shì)纪90年代靠(kào)着35°浓香型白酒(jiǔ)崛起，还曾和茅(máo)台并称“北茅南醇”，是贵州的两大名酒；匀酒也是贵州老八大名酒之一，曾多次获得“贵州名酒”称号，拥有70余年的酿(niàng)酒历史(shǐ)；青酒(jiǔ)也曾被评为(wèi)“贵州名酒”。

　　关于这些品牌的特色和风格(gé)，朱伟谈道：“贵(guì)州醇我们主要做的是真年份(fèn)老酒，其老酒的温和平和醇厚口感既是(shì)优(yōu)势(shì)，对消费者来说也易于接受；匀酒除了酱香酒之外，还有一个特殊药香型，里面有(yǒu)几(jǐ)十种苗(miáo)药参与固(gù)态发酵的全程，形成了独特的药香(xiāng)风格特色；而青酒酱味会更足、更浓。”

　　在朱伟看来，“酱酒(jiǔ)热”退潮只是表(biǎo)面现象，与消化(huà)库存相(xiāng)关，但这两年酱香酒的消费群体在不断扩大，而未来伴随着酱酒市场泡沫被刺破，这几(jǐ)个品牌都有可能成为贵州产区的代表性品牌，未来或许是贵州的“6朵金花(huā)”或者“8朵金花”的成(chéng)员。从目标上来说，这些品牌(pái)都(dōu)具(jù)有“至少过(guò)百亿”的设定。

　　此(cǐ)外(wài)，朱伟还是一(yī)位拥有20万头条粉丝的酒业网红，因此他(tā)也(yě)在(zài)摸索通过企业管理者自身的(de)IP打造，带动企业(yè)和产品品牌发展的路径。他告诉《中国经营报》记者：“这两年在这方面的探索(suǒ)总(zǒng)体上来说有一定的效果，所以我还(hái)是(shì)会坚持(chí)在这个方向继续走(zǒu)下去。”

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