黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国经营报本报(bào)记(jì)者(zhě) 于海霞孙黄勇：变革推动酒业发展提质升级吉(jí)正北京报道

　　9月9日(rì)，第(dì)十三届中国（贵州）国际酒类(lèi)博览会——“对话(huà)九月九”论坛在贵阳召开。会上，贵州省社会(huì)科(kē)学院(yuàn)院长黄勇(yǒng)围绕“新变革新酒业”作主题演讲。

　　“在农业经济向工业经济(jì)再向智能经济转(zhuǎn)变的过程当中，生产力的三个要素，即劳动者、劳动资料、劳动(dòng)对(duì)象也(yě)在不断组合、优化(huà)、跃迁。”黄勇表示，比如，酿(niàng)酒行业的劳动者以前更多的是传统技师，而现在还包括酒业战略性人才(cái)、各类工程师(shī)；劳动资料方面，除了小麦之外，现在还有先进的智能酿(niàng)酒技术(shù)、工业互联网(wǎng)、工业软件等；劳动对象就更广泛了，与酿酒业融合得更加紧密。

　　黄勇指出，酒业发展要适应生产力的不断跃迁，也(yě)要适应新一轮技术革命的深远影响。近几年来，新技术、新(xīn)要素、新模(mó)式、新(xīn)设施的不断优化组合，催生(shēng)了酒业的发展(zhǎn)。

　　“具体来看，新(xīn)技术方面，包括人(rén)工智能、大数据、智能酿造、生物技术等加速融(róng)合发展；新要素方面，除了(le)传统的资本、土地、技术、劳动力外，数据、知识、管理，尤其是酿酒业的传统技艺(yì)、知识、管理方法等不(bù)断发展；新模式方面，酒营销领域的组织方式、分工模式、商业模式以及智能酿造等发生了很多(duō)的变化(huà)；新设施方面，包括智慧(huì)储存(cún)、智慧酒庄、智慧原料基地也在升级(jí)。”黄勇(yǒng)如(黄勇：变革推动酒业发展提质升级rú)此表示。

　　此(cǐ)外(wài)，他指出，酒业的(de)发(fā)展必须践行高质(zhì)量发展要(yào)求。从高质量发展和供给上看酒的品(pǐn)牌、影响黄勇：变革推动酒业发展提质升级力、创(chuàng)新(xīn)，从需求、投入产出(chū)以及分配上看酒业领域的动力机制、质(zhì)量变革、效率变革。“比如说动力问题，酒业高质量发(fā)展的科技创新要起到(dào)主导作用；从质(zhì)量上看，作(zuò)为消费(fèi)品的酒要(yào)求质求精(jīng)、求质求(qiú)新；从效率来(lái)看，酒业要把市占率大幅提升作为核心标志。”

　　黄勇认为，新一代(dài)技术革命下的酒(jiǔ)业体系，应从质态和业态(tài)两(liǎng)方面体现。从(cóng)质态(tài)上看，酿酒行业的前沿技术、文(wén)化传承、质量品质要体现新要素的组(zǔ)合，也要(yào)体现传统文化(huà)以及创意技术的(de)组合；从业态(tài)上看，贵州(zhōu)白酒应(yīng)该是所有产业(yè)里唯一一个实现全产业(yè)链发(fā)展的。具体体现在，一产带动种植(zhí)，二产带动酿(niàng)酒、包装、酒器酒具生(shēng)产，三(sān)产带动(dòng)酒旅融(róng)合方(fāng)面(miàn)。从(cóng)业态上使链条做得(dé)更(gèng)长，业态做得更丰富。

　　会上，对于推动酒业发展、提质(zhì)升级这个(gè)问题，黄勇给出了自(zì)己的建议。

　　首先，用全产业链发展推(tuī)动(dòng)打造更(gèng)有创新(xīn)力(lì)的(de)现代化产业链。例如，在数字融合上，贵州(zhōu)的酒要思考如何把12987工艺融(róng)入新(xīn)的智(zhì)能酿造过程，发展酒类酿造、生物发酵、酒器酒具制造、特(tè)色装配件。另(lìng)外，要思考如何推进酒旅融(róng)合、数(shù)字创意、节能环(huán)保以及现代服务业(yè)，积极推(tuī)进现代绿色生产力发展。

　　其次，整合高级生产要素，在生产(chǎn)资(zī)料提质升级，带动生(shēng)产力的跃迁中形成新酒业。创新突破堵点、难(nán)点(diǎn)、痛点问题，培养(yǎng)更多(duō)的创新人才。同时，营商环境、酒业金融的(de)打(dǎ)造也很重要。

　　再次，培育适应新发展要求的市场主体。除了(le)集群化发展、数(shù)字化转型，还要推进梯(tī)队化转(zhuǎn)型。目前，贵州的超(chāo)级(jí)企业是茅台，几十亿级、百亿级的(de)企业还比较少，因此，要推进(jìn)各种(zhǒng)酒类香型的企业(yè)发挥特长，培育壮大“专精(jīng)特新”中小企业(yè)。同时，形(xíng)成(chéng)消费与投资相(xiāng)互促进的良性循环(huán)。

　　最后，深度融入国内国(guó)际双循环。目前白(bái)酒(jiǔ)出口正在(zài)起步阶段，前几(jǐ)年，受关税、口味、香型、消(xiāo)费(fèi)者适应等问题的影(yǐng)响，酒类的出口量还不是很大，但近两年来，出口规模不断加大。应该说，目前白酒国际化正在迎来一个好的(de)时期。

责任编辑：梁斌(bīn) SF055

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