中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势

　　本报记者 丁 蓉

　　中(zhōng)秋假期，家庭、朋友聚餐带火“舌尖上的消费”。《证券日报》记者在走访(fǎng)调研中了解到(dào)，北京、深圳、长沙等地的餐饮门店人气火爆。

　　广东省食品安全保障促进 会副会长朱丹蓬在接受《证券日报(bào)》记者采访时(shí)表(biǎo)示：“今年中秋期间餐饮非常火爆，有的餐(cān)厅一座难求，有的门店晚餐翻台几轮。不少餐厅根(gēn)据消费趋势变化，推出健康餐饮、社交餐(cān)饮(yǐn)以及促销活(huó)动来吸引消费者，取(qǔ)得良好的效果。”

　　9月
17日，《证券日报》记者在深圳一家谭厨餐厅(tīng)看到，晚餐期间(jiān)大堂内的餐桌几乎都(dōu)翻台几轮。一名消费者向记者表示：“中午预约时就发现没有包厢了，取号(hào)排队1个多小时(shí)才等到位。晚餐期间商圈内的每家(jiā)餐厅都要排(pái)队，太火爆(bào)了。”

　　湖南冰火(huǒ)楼董事长(zhǎng)胡艳萍在接受《证券日报》记(jì)者采访时表示：“今(jīn)年冰火(huǒ)楼各家门店中秋家(jiā)宴(yàn)包厢提前一周就订满了，居民餐饮消费活力足。”

　　广州酒家旗下陶陶居一门店相关负责人向《证券日报》记(jì)者
表示：“针对今年中秋和国庆假(jiǎ)期(qī)，我们门店在人(rén)手安排(pái)、食(shí)材(cái)订购等方面(miàn)做了充分的准备。中秋(qiū)假(jiǎ)期的销(xiāo)售成绩很不错，我们对即将到来的国庆节(jié)也有了十足信心。”

　　记者注(zhù)意到，为了顺应居(jū)民社交餐饮(yǐn)、健康餐饮、高性价比餐饮的消费趋势，各大餐饮企业积极创新求变。

　　在打造社交场景方面，湖(hú)南冰火楼在(zài)顾客用(yòng)餐仪式(shì)感上做了一些创新(xīn中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势)，比如在公共 区域(yù)设置了打卡墙，为(wèi)顾客拍摄全家福并将实体相片赠送
给消费者。海底捞的火锅外卖配送服(fú)务已经趋于成(chéng)熟，其遍布全(quán)国的各类露营火锅、户外夜
宵，为顾(gù)客们提供了“沉浸式(shì)赏月”的理想场所。

　　在健康(kāng)餐饮(yǐn)方面，陶陶居、徐记海(hǎi)鲜等连锁(suǒ)餐饮门店(diàn)推出(chū)了应季天(tiān)然食(shí)材(cái)。某(mǒu)餐厅经理陈女士
向《证券日报》记者表示：“根(gēn)据消费者对健(jiàn)康(中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势kāng)食(shí)材的需求，今年中秋(qiū)，我们推出了淮山、南瓜等(děng)应季好食材，清润滋养，受到(dào)消费者(zhě)青睐。”

　　在(zài)不断提升餐饮消(xiāo)费性价比方面(miàn)，餐饮企业也是不遗余力，推出各种团购、优惠套餐。上市公司(sī)全(quán)聚德中秋“舌尖消费”火热 餐饮企业积极把握新趋势在 投资者互(hù)动平台上表示，公司根据节(jié)日节点、品牌庆典等(děng)举(jǔ)办各类营销活动。中秋期间，公司在京直营门店开展“食聚中秋，月满京城”活动，包括(kuò)线上中秋(qiū)“团圆”限时套餐等。

责(zé)任编辑：李桐

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