跨界卖零食，新茶饮企
业为何热衷搞零售

近日，茶颜(yán)悦色官宣“硬(yìng)折扣·量贩GO”主题概(gài)念店于长沙开业。据悉，该(gāi)主题概念店为零食生活杂(zá)货店，分为上下两层 。一层(céng)卖零食、茶叶和水吧的现制饮品，二层以(yǐ)文创产品及生活杂货为主。

茶(chá)颜悦色方(fāng)面介绍(shào)，茶颜家族目(mù)前仅零食就有(yǒu)30多款，而(ér)且很受欢迎，于是推出(chū)了这家
“硬(yìng)折扣量贩GO”主题(tí)概(gài)念店，“把大家在普通门店(diàn)买(mǎi)不齐的集中在一(yī)起卖，方(fāng)便大家挑选和购买(mǎi)。”

因此，这一举(jǔ)措也被业内视(shì)为(wèi)茶颜悦色零售业务的延伸。事实上，不(bù)只(zhǐ)茶颜悦色，蜜
雪冰城、沪上阿姨等新茶饮品牌也在近年纷(fēn)纷进军零售行业，背后是什么原因？零售真的是一门好生(shēng)意吗？

茶(chá)饮(yǐn)品牌纷纷(fēn)跨界

蓝鲸新闻记者注意到，零食是新茶饮跨界零售的主要方式。

蓝鲸新闻记者在茶颜悦色淘宝旗舰店看到，目前在售的零(líng)食包括面包丁、饼干、碧根果等多个品类。其中亦不乏爆品，例如干脆面(miàn)包丁在淘宝旗舰店的(de)销量(liàng)已突破70万件。

茶颜悦色(sè)的
零售(shòu)产品(pǐn)线除了零食，还有各类文创周边，例如(rú)便携水壶、文(wén)具等。茶(chá)颜悦色相关负(fù)责人此前表示，目前品牌现制茶饮与零(líng)售 产品的营收占比是7∶3。

事实上，早在2020年，喜茶、奈雪的茶两大茶饮品牌就开始向
零食界进军。前
者推出过芝士夹心小(xiǎo)方饼(bǐng)干、爆米花等零食，后者(zhě)则上架过冻干酸奶块(kuài)和冻干水果等。

如今4年过去，喜茶点单小程 序和官方商城(chéng)里(lǐ)都没(méi)有了零食(shí)的影子；而奈雪的茶也没有(yǒu)像当初声称(chēng)那样大(dà)幅扩充新品，目前在(zài)售(shòu)的仅有冻干酸奶块、蛋仔饼、薯
条等几款单品。两家均将更多精(jīng)力(lì)倾注在了瓶装饮料和茶(chá)包上。

但这并(bìng)不妨碍(ài)其他茶饮品牌后来居上。蜜雪冰城、奈雪(xuě)的茶、沪上阿姨等全国知名茶饮品(pǐn)牌一道(dào)在 近几年加注零(líng)食赛道。

蓝鲸新(xīn)闻记者查看蜜(mì)雪冰城小程序发现(xiàn)，目前售卖 的(de)零食共二十余款，包含1元一袋的素毛肚、0.5元一袋的嫩豆腐等，类型涵盖辣条、锅巴、魔芋、薯(shǔ)条、果冻等。 沪上阿(ā)姨也在小程序和网(wǎng)购平台(tái)上出售零食，包括面包、蛋糕、饼(bǐng)跨界卖零食，新茶饮企业为何热衷搞零售干及薯片等产品。

业绩承压谋求新增量

为
何几家头部茶饮品牌，都盯上了零售生意呢？

宏观上看，行业发展瓶颈或是重要原因。中国连锁经营协会（CCFA）发布的(de)《2023新茶饮研(yán)究报告》显示，我国新茶(chá)饮(yǐn)市场(chǎng)规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。

现制茶 饮店行业规模增速(sù)放缓，价格战成主要选择(zé)。自去(qù)年以来，新茶(chá)饮加大促销(xiāo)力度(dù)，将价格战的主战场(chǎng)降至“10元价(jià)格带”。行业整体利润(rùn)率降低，或促使品(pǐn)牌寻找新的增长点。财报显示，2024年上半年，奈雪的(de)茶直营门店经营利润率为7.8%，同比下跌12.3个百分(fēn)点；茶百道(dào)毛利率由去年同(tóng)期的35.1%下降3.4个百分点至31.7%。

知(zhī)名战略定位专家、福建华策品(pǐn)牌定位(wèi)咨询创始(shǐ)人詹军豪接(jiē)受蓝鲸新闻记者采访(fǎng)时表示
，新茶饮行业在过去两年里确实遇到了一些挑战，包(bāo)括(kuò)市场饱和度增加、同质化竞争激烈以及消费(fèi)者偏好变化等因素(sù)。这些因素导致了流(liú)量下滑，获客成(chéng)本(běn)的上(shàng)升和顾
客粘(zhān)性的(de)降低，进而促 使品牌寻求新的增长点。

那为(wèi)什 么是零食这个品类呢？

从市场规模来看(kàn)，零食(shí)赛道(dào)的确有利可 图。根据Mob研究院(yuàn)发(fā)布的《2022年中国(guó)休闲零食行业报告》，2022年，休闲零食的市场(chǎng)规(guī)模超15000亿元，随着市场渗透率的提高，年复合增长率
已经维持在11%以(yǐ)上。

其次，就(jiù)人群 而言，茶饮和零食的客群存在重合，销售
关(guān)联性(xìng)较强。这样的品类(lèi)拓展(zhǎn)，对于单客产(chǎn)值、单店产出、进店理由和毛利空间(jiān)均(jūn)有(yǒu)很大的助力作用。

在 詹军豪看来，新茶饮品牌(pái)跨界(jiè)进入零食领域，优势在于可以利用(yòng)已有的品牌忠诚(chéng)度和客户(hù)基础来推广新产品，同时共享物流和供应链(liàn)的优(yōu)势以降低跨界卖零食，新茶饮企业为何热衷搞零售(dī)成本。

那么，零售(shòu)业(yè)态(tài)能(néng)撑(chēng)得(dé)起茶饮品牌(pái)的第二增长曲线吗？

沥金数据库显示，2023年7月-2024年6月期间，茶颜零
食近一年在电商渠道销(xiāo)售额已突破亿元大关。

零售在其他新茶饮品牌的营收占(zhàn)比也(yě)在慢慢扩大(dà)。奈雪的茶财报显示(shì)，零售产品在总营收(shōu)中的占比上(shàng)升：2024年上
半年，包含零食等零售产品的其跨界卖零食，新茶饮企业为何热衷搞零售他产(chǎn)品板块，实现营收(shōu)3.8亿(yì)元，占比从去年同期的(de)6.4%上升至14.9%。

不过，詹军豪也提醒，“跨界亦存在风(fēng)险，如需要克(kè)服在新领域的(de)经验不足问(wèn)题，确保新(xīn)产品(pǐn)的(de)品质和服务能够达到(dào)消(xiāo)费者的期望，避免品牌形(xíng)象(xiàng)被稀释。此外，还
需要注意的是，不(bù)同品类之间
的运(yùn)营模式和市(shì)场需(xū)求可能(néng)存
在差异(yì)，因此成功的跨界往往需要品牌具备较强的适(shì)应能力和创新能力。”

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 跨界卖零食，新茶饮企业为何热衷搞零售