必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识

日前，港(gǎng)股上市(shì)的百胜中国旗(qí)下必胜客在(zài)北京举办(bàn)“比萨堡”首发品鉴会，这意味着这家比(bǐ)萨连锁巨头即将全面进军汉堡赛(sài)道。

据必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识证券时报·e公司记者在(zài)现(xiàn)场采访了解到 ，必胜客“比萨堡”近期已在(zài)北京
地区的8家门店(diàn)进行了试点(diǎn)，新品试水售卖颇为火爆。在此背(bèi)景下，4月22日(rì)起，必胜客将在全(quán)国数千家门店正式推出“比萨堡”，这(zhè)也是其史上首(shǒu)次面向全国(guó)市场推出汉堡新(xīn)品类。

在业内专家看(kàn)来，比萨(sà)连 锁巨头必(bì)胜客之所以(yǐ)进军汉堡细分赛道，主要是受到近(jìn)几(jǐ)年比萨(sà)市场日趋激烈的竞争影响，各大比萨品牌纷纷采取(qǔ)多元化经(jīng)营策(cè)略以寻求新的增长点。

盘古智库高级研究员江瀚对证券时报·e公司记(jì)者表示，近年来(lái)，比萨市(shì)场竞争日趋激烈，消费者(zhě)越来越倾向于为多元产品买单。“原先必(bì)胜客在这方面(miàn)提供的选择相对较少(shǎo)，因此，寻找多元化的发展策略是符合当前行业趋势(shì)。不过，汉堡行业竞争同样激烈，考虑到必胜客与肯德基同 属于百胜中国，两(liǎng)者可(kě)能存在同质化竞争。因此，必胜客‘比萨堡’定位于西餐汉堡，以差(chà)异化的产品策略，来(lái)满足消费者的多元化需求。”

实际上(shàng)，2023年以来，中(zhōng)国餐饮市场消费强势(shì)恢复，西式快餐行业普遍被看好也是必(bì)胜客进军汉堡赛道的重要背景。国家统计局发布的数据显示，2023年全年(nián)，全国必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识餐饮(yǐn)收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮(yǐn)收入13356亿元，同比上升20.9%。这也是餐饮行业收入首次突破(pò)5万(wàn)亿元。

今 年一 季(jì)度，全(quán)国餐饮收入13445亿(yì)元，同比增长(zhǎng)10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。全国餐饮收入占到(dào)社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品 零售总额增幅6.1个百分点。

艾媒(méi)咨询(xún)数据显示(shì)，2023年中国(guó)西式快(kuài)餐市场(chǎng)规模为3687.8亿元，同比增长36.3%，高于全年(nián)餐饮行业平均发展水平。近(jìn)几年西式快(kuài)餐餐厅数量(liàng)亦呈快速上升趋势，中国西式餐饮市场还有巨大发展空间(jiān)，预计2024年市场规模有望达到(dào)4277.8亿元(yuán)。

在业内看来，西(xī)式快(kuài)餐中汉堡品(pǐn)类的细分市场规(guī)模达数千亿元(yuán)。在中(zhōng)国市场(chǎng)，麦当劳、肯德基、汉堡王以及华莱士等知名品牌在中国汉堡市场中占据(jù)了绝大部分的市场份额。

在餐饮(yǐn)行业持续向好背景下，麦当劳、肯德基等巨头纷 纷(fēn)加快(kuài)开店(diàn)脚步，抢占市场份(fèn)额。此前，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“中国已经成为(wèi)麦(mài)当劳(láo)全球增
长最快的市场，2023年，麦当劳中(zhōng)国新开拓餐厅超1000家，超额(é)完成了年初的900家新店目标。2024年 ，麦当劳继续与(yǔ)中国市场相向而(ér)行，保持每年(nián)新(xīn)开(kāi)餐厅超1000家的规模，向2028年突破1万(wàn)家必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识餐(cān)厅的目标迈进。”

2月7日，百胜中国发布的财报显示，2023年门店总数增长13%，净(jìng)新增1697家门店，超过全年净新增门店目标(biāo)。截至(zhì)2023年12月31日，门店(diàn)总(zǒng)数达到14644家。其中，肯德基门店数达(dá)10296家，必胜客门店数达3312家。2024年，百胜中国计(jì)划净(jìng)开店1500至1700家，力争到2026年开业门店达到2万(wàn)家。

值得一提的是，近两年，国内本土汉堡品牌也悄然崛起。以打出“主营(yíng)中(zhōng)国汉堡”的塔斯汀为例(lì)，窄门餐眼数据(jù)显示，其(qí)门店数量已经达到7250余家。在汉堡赛道中，门店数仅次于华莱士(shì)、肯 德基、麦当劳位列第(dì)四位。4月12日，塔斯汀还宣布联名萌趣IP小(xiǎo)蓝鸭，推(tuī)出春日限定新品“有(yǒu)孜(zī)有味(wèi)鸭中国汉堡”，这也被视为吸
引更(gèng)多(duō)消(xiāo)费(fèi)者并拓(tuò)展市(shì)场份(fèn)额的一大(dà)动 作。

如今，随着比萨连锁巨头必胜客的全(quán)面(miàn)入局，汉堡赛道(dào)竞(jìng)争将(jiāng)愈发激 烈成(chéng)为共识。

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