茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？

茶颜悦(yuè)色不卷(juǎn)现制茶饮了，开始卷“小零食”。

8月31日，茶颜在大本营长(zhǎng)沙开出首家零食生活杂货店。这家零食杂货店累计2茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？00多平方米，有两层，一楼(lóu)卖零食、茶叶和水吧的现制饮(yǐn)品，二楼(lóu)卖(mài)生(shēng)活杂货类周边，比如(rú)文创文(wén)具。

图片来源：小红书App截图

区别于茶颜悦色(sè)奶茶店“浓(nóng)浓中国(guó)风”，这家门店(diàn)的装修风格更像现代超市的装修(xiū)风格，并将零售商品分类集中陈列，设置2.5元、9.9元专区。记者了解到，这(zhè)家店的SKU（库存量单位）超150个(gè)。

《每日经(jīng)济新(xīn)闻》记者了解到，“茶颜(yán)家族”目前有200多款零售产品，涉及(jí)茶叶茶粉(fěn)、零食、生活杂货及文具潮(cháo)玩等(děng)多个品类，仅零食单(dān)一品类就有30多个产品。

“这些产品还蛮受顾客朋友欢迎的。于是我们推出了这家‘硬折扣，量贩go’主题概念店，把大家在普通门店买不齐全的零食集(jí)中在一起售卖(mài)，方便大家挑(tiāo)选和购买。”茶颜悦色相(xiāng)关负责人告(gào)诉《每日(rì)经济新闻(wén)》记者。

茶颜悦色(sè)的小零食和文创产(chǎn)品从(cóng)品牌创立之时，就与现制茶(chá)饮同步发展。在赵一(yī)鸣等零食折扣店火爆的当下，零售产品会不会是新茶饮的解题“密码”？

茶颜悦色的(de)“小超市”卖什么(me)？

茶颜家族旗下的品牌有5个，分别是现制轻乳茶茶颜悦色、日咖夜酒的鸳鸯咖啡、柠檬茶品牌古德墨柠，以及精品手(shǒu)冲(chōng)茶小神闲茶馆，以(yǐ)及专注酒的品(pǐn)牌门店(diàn)昼夜(yè)诗酒茶。

这(zhè)家零食生活杂货(huò)店(diàn)，集合了茶(chá)颜家族这(zhè)五个品牌几乎所有的零售产品(pǐn)，比如茶叶、糖果、饼干、文具、茶具等。这些零(líng)售商品与其在原本的门店售价保持一(yī)致(zhì)。

图片来(lái)源：小红书App截图

从茶颜悦色小红书官方账号发(fā)布(bù)的视频来看，这家店更像是“无印良(liáng)品(pǐn)”与量贩(fàn)式(shì)超市货架的一次(cì)结合。一层(céng)以零(líng)食(shí)为(wèi)主，并设(shè)置了(le)水吧，可以提供(gōng)现制(zhì)饮品。二层主要是文创产品及生活杂货(huò)为主。

价格力是个量贩式小超市突出的重点。在门店的新招牌上，“小(xiǎo)小份更友好”的口号很醒目。产品包装上的设计也秉承这一点，以“小小包”为零食的(de)主要售卖单元，并设置了2.5元专区、9.9元专区。

记者在小程序(xù)上看到，茶颜(yán)悦色“小不点面包(bāo)嘎嘣脆(cuì)”价格为2.5元/袋，非(fēi)会员价格(gé)为3元/袋。如果消(xiāo)费者充(chōng)值(zhí)100元，那(nà)么在会员价基础上再打九(jiǔ)一(yī)折，即2.3元/袋。

这些小零食在(zài)一开(kāi)始，是茶颜悦(yuè)色的奶茶“周(zhōu)边”。比如碧根果碎，在一开始是(shì)茶颜悦色一(yī)款奶(nǎi)茶上的小料，后来在小(xiǎo)料的“加料”区卖(mài)得不(bù)错(cuò)，于(yú)是开始(shǐ)有了零食包装。

在2021年“618”期间(jiān)，茶颜悦色直接把当时的门店点单“人气王”的声声(shēng)乌龙、桂花弄(nòng)、栀晓三款产(chǎn)品在官方旗舰店售卖，售价(jià)为96元，第一版(bǎn)本限定2万件，上线一个半小时卖空。

随后几年时间里，茶颜悦色的零售产(chǎn)品线更加丰富。除(chú)了奶茶，还(hái)有喝奶茶吃(chī)的小零食。除了吃的，还有(yǒu)茶饮(yǐn)这个消费群体所需(xū)要的(de)文创周边，比如文具等。

茶颜悦色(sè)相关负责人接受《每日(rì)经(jīng)济新闻》记者采访时表示，目前品(pǐn)牌现制茶饮与零售产(chǎn)品的营收占比是7∶3。

“零售+”是新茶(chá)饮的解题(tí)新思路吗？

选择零售产品“搭着卖”已经是现制茶饮(yǐn)品牌的必选项。此前，蜜雪冰城售价1元的小包装瓜子曾(céng)引得(dé)学生群体争相购买(mǎi)。2020年起，喜茶开始上架芝士夹心小方(fāng)饼干、爆米(mǐ)花等(děng)零(líng)食，奈雪的茶也上架了冻干酸奶块和(hé)冻干水果等。

零售在其他新茶饮品牌的营收占比也在慢慢扩大。奈雪的茶财报显示，零售产品在总营收中的占比上(shàng)升：2024年上半年，奈(nài)雪(xuě)的茶现制茶饮营收为(wèi)17.22亿(yì)元，占比降至67.7%。零售线的瓶装饮料的营收从上年同期的(de)1.57亿(yì)元增至1.72亿元，占比从6.0%上升至6.8%。

但值得注意的(de)是，新茶饮(yǐn)强调的零售，一般更是传(chuán)统(tǒng)的零售饮品(pǐn)。比如奈(nài)雪与喜茶，在便利(lì)店、超市渠道上线的零售瓶(píng)装茶饮。而茶颜悦(yuè)色的“零食+生活方式”，主打“国风+零售”的“杂(zá)货店(diàn)”，尝试的品牌不多。

百联咨询创(chuàng)始人庄帅认为(wèi)，新茶饮做零售的目的，一部分是为了(le)通(tōng)过走量，降低(dī)现制茶饮(yǐn)的原材(cái)料成本。此外另有行业人士(shì)表示(shì)，新茶饮做“小包装”零售产品，也是迎(yíng)合消费(fèi)需求，降低客单(dān)价之举。“喝奶茶不想吃蛋糕了，但是2.5元(yuán)的小零食还能吃不起吗？”这位人士表示。

今年茶颜悦色已(yǐ)经有了一波降价。在7月(yuè)底，茶颜悦色把茶包“习惯茶”的价(jià)格由11.9元(yuán)/包降至(zhì)9.9元(yuán)/包（一包(bāo)里面有7袋茶包）；“茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？茶小(xiǎo)匣”由2g超大(dà)装减为(wèi)1g日常装，价格由16.9元/盒(hé)调(diào)整至(zhì)9.9元/盒。一些受欢迎的小(xiǎo)零食也在变相打折，如“干脆面包丁”“烤(kǎo)椰脆(cuì)脆2.0”“茉气脆脆条”等。

庄帅同时认为，茶颜(yán)悦色(sè)的零售(shòu)小超市(shì)也是为了获得资本市场的认可。“零食折(zhé)扣店这两(liǎng)年(nián)融资很热。”他说。

今年(nián)6月(yuè)，茶颜悦(yuè)色曾经历多位资本(běn)股东“清仓式退股”，有媒体报道茶颜悦(yuè)色正在搭(dā)建VIE（可变利益实体(tǐ)）架构。透镜研究创始人况玉清就此曾告诉(sù)记者，从搭建VIE茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？架构上(shàng)来说，存在股东退(tuì)出的可能性。但随后，一位接近茶颜悦色(sè)的人士告诉《每日经济新闻》记者，搭(dā)建VIE架构不是官方消息。

零食折扣赛道的确有利可图。2023年，在新茶(chá)饮赛道融(róng)资(zī)比较低迷的时(shí)刻，零食折扣店品牌(pái)赵一鸣2023年2月完成了1.5亿元的A轮融资，当年门店数量(liàng)超过2000家。根据Mob研究院(yuàn)发布的《2022年中国休闲零食行业报告》，2022年，休闲零食的市场规模超15000亿元，随着市场渗透率的(de)提高，年复合(hé)增长率已经维持在11%以上。

庄帅表示：“零食赛道的(de)消费力还在。但必须开的店够多才会有规模优势(shì)。”他认为，茶颜悦(yuè)色有机会通(tōng)过“国风 +零食(shí)”在这一领域有所成绩，但最终(zhōng)门店想要长期盈利，重点还是在于租(zū)金成(chéng)本、人力成本、损耗等运营能力。

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