瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品

Beyond Meat(BYND.US)将推出一种全(quán)肌(jī)肉牛排替代品(pǐn)，作为其赢得注重健康的消费者战略的一部分。

首席执行官Ethan Brown周三表示，此次推出(chū)可能包括(kuò)与一家以提供更健(jiàn)康食品而闻名的连锁餐厅(tīng)合(hé)作，这与之前与Dunkin'和麦当劳(MCD.US)等快餐连锁店合作的战略有所不同。

六个多月前，Beyond宣布了一(yī)项扭亏为盈的战略，包括削减成本、提高价格和(hé)停止通(tōng)过与百事可乐(PEP.US)的合资(zī)企业生产(chǎn)的牛肉(ròu)干产品。为了重振低迷的销售额，该公司通过与(yǔ)美(měi)国癌症协(xié)会(American Cancer Society)等组织的合作，以及与大学运(yùn)动员的合作，将营(yíng)销(xiāo)重点(diǎn)放在了植物性饮(yǐn)食的健康益处上。虽然健康(kāng)一直是Beyond向消费者(zhě)宣传的一部分，但(dàn)该公(gōng)司过去也更加重视气候变化。

近几个月来，Brown将植物性肉类行业(yè)的一些困境归咎于肉类行(xíng)业和养牛户的错误信息，例如对植物性肉类加工的怀疑。

Beyond已经销售植物(wù)性(xìng)牛排，但新(xīn)产品用菌丝体(真菌的根状(zhuàng)部分)模仿了菲力牛排(pái)的质地。Brown设想用牛排(pái)代替鸡(jī)肉，作为沙拉的配料(liào)和墨西哥卷饼的(de)馅料(liào)中蛋白质的(de)来(lái)源。

他表示：“人们关(guān)注的(de)重点(diǎn)是(shì)成分少，蛋(dàn)白质含量高，饱和脂肪含量低。”

该公司还(hái)向杂货店(diàn)推出(chū)了Beyond Burger和Beyond Chicken的新配(pèi)方。新产品的成分表很短，希望赢得那些以前认为植物性肉类加(jiā)工过度的(de)顾(gù)客。

Beyond拒绝透露有关推出时(shí)间的任何细节。

失去食客和投资者

Beyond的市值一度超过140亿美元，推动(dòng)了对植物性肉(ròu)类的(de)更(gèng)广泛投资，并(bìng)催生了(le)大量竞争对手。

但如今(jīn)，该公司的市值不到4亿(yì)美元，这反映出投资者对(duì)该公司业务健康(kāng)状况和(hé)行业销瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品售困境的担(dān)忧。2024年，该公(gōng)司市值蒸发(fā)了三分之一。

今年二(èr)季度，Beyond的净(jìng)销售额为9320万美(měi)元(yuán)，同比下降(jiàng)8.8%，比2021年第二季(jì)度下降37%。

Beyond五年前上(shàng)市后，随着越来越(yuè)多的消费者(zhě)在杂货店和Dunkin'等快餐店(diàn)购买其(qí)植(zhí)物(wù)性肉类，其股价飙升(shēng)。新冠(guān)疫情进(jìn)一步提振了该公司销售额，因为疫情(qíng)管控(kòng)鼓励了更多的家庭烹饪(rèn)，但这种提振并没有(yǒu)持续下去。

尽管Beyond与连锁店的合(hé)作在欧洲市场取得了更大的成功，但像(xiàng)与麦当劳和Yum Brands(YUM.US)等餐(cān)饮巨头的密切合(hé)作并没有帮助其在美(měi)国(guó)的产品常驻在菜单上。Beyond与百事的合资企业只生产了一种产品，即现已停产的牛肉(ròu)干，这一(yī)产品拖累了该公(gōng)司几(jǐ)个季度的利润率。

与此同时，更广泛的类别开始陷入困境。消(xiāo)费者对(duì)尝试(shì)植物性(xìng)肉类失去了兴趣，经常(cháng)抱怨其味道或对(duì)其加工过程的(de)担忧(yōu)。

根据植物性食品协会(Plant Based foods Association)的数据，去年，包括牛奶、肉类、鸡(jī)蛋(dàn)和黄油替代(dài)品在内的植物性食品的销售额仅增长了1%，达到81亿美元。牛奶替代品约占该类别零售总(zǒng)额的四(sì)分之一，其(qí)次是植物性肉类。

随着消(xiāo)费者口味(wèi)的转变，投资者也失去(qù)了兴趣。

家乐氏曾考虑分拆或出(chū)售其植(zhí)物性肉类业务，将公司分为三部分，但最终选择将其保留在玛氏正在收购的分拆(chāi)公司Kellanova(K.US)中。据传，Impossible Foods自2021年以来一直在考虑(lǜ)IPO，但该(gāi)公司的首席执行(xíng)官今瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品年早些时候表示(shì)，它可能会在未来三年内出(chū)售或上市，把这一计划的时间表拉长了。

不过(guò)，就(jiù)Beyond而言，Brown表示，公(gōng)司没有出售计划。

责任编(biān)辑：于(yú)健 SF069

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