瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将
推出人造牛排新品

Beyond Meat(BYND.US)将推出一(yī)种全(quán)肌肉牛排(pái)替代品，作为其赢得(dé)注重健康的消费者(zhě)战略的一(yī)部分(fēn)。

首席执行官Ethan Brown周(zhōu)三表示，此(cǐ)次推(tuī)出可能包括与一家(jiā)以提供更健康(kāng)食品而闻名的连锁餐厅合作，这与之前与Dunkin'和(hé)麦当劳(MCD.US)等快餐连锁店合(hé)作的战略有(yǒu)所不同。

六个多(duō)月前，Beyond宣布了一项扭(niǔ)亏为盈的战略，包括削减成本、提高价格和停止(zhǐ)通过与百事可乐(lè)(PEP.US)的合资企业生产的牛肉干(gàn)产品。为了重振(zhèn)低迷的销售额，该(gāi)公司通过与美国癌症协(xié)会(American Cancer Society)等组织的合(hé)作，以及与大学运动员(yuán)的合作，将(jiāng)营销重点放在了植物性饮食的健康益处上。虽然健康一直是Beyond向消费者(zhě)宣(xuān)传的一部(bù)分，但该公司过去(qù)也更
加重视气候变化。

近几个月来，Brown将(jiāng)植物性肉类行业的(de)一些困(kùn)境归咎于(yú)肉类
行业和(hé)养牛户的错误信息，例如对植(zhí)物性肉类加工的怀疑(yí)。

Beyond已经销售植物性牛(niú)排，但新产品用菌丝体(真菌的(de)根状部分)模仿(fǎng)了菲力牛排的质地。Brown设想用牛排代替鸡(jī)肉，作为沙拉的配料和(hé)墨西哥卷饼(bǐng)的馅料中蛋白质的(de)来源(yuán)。

他表示(shì)：“人们关注(zhù)的重点是成分少，蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。”

该公司(sī)还向杂货店推出了(le)Beyond Burger和Beyond Chicken的新配方。新产(chǎn)品的成分表很短，希望(wàng)赢得那些以前认为植(zhí)物(wù)性肉类(lèi)加(jiā)工过度的顾客。

Beyond拒绝透露(lù)有关推出时间的任何(hé)细节。

失去食客和(hé)投资者

Beyond的市(shì)值一度超过140亿美元，推(tuī)动了对(duì)植物性(xìng)肉类的更(gèng)广泛投资，并催(cuī)生了大量竞争对手。

但如今，该公(gōng)司的市值不到4亿美元，这反映出投资者(zhě)对该公司业务(wù)健(jiàn)康(kāng)状况和行(xíng)业销(xiāo)售困境的担忧。2024年，该公司市值蒸发了三分之一。

今年二季度，Beyond的(de)瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品净(jìng)销售额为9320万(wàn)美元，同比下降8.8%，比2021年第二(èr)季度下 降37%。

Beyond五年前上市后，随(suí)着越来(lái)越多的消费 者在杂货店和Dunkin'等快餐店购买其植物性肉类(lèi)，其(qí)股价飙升。新冠疫情进一步提振了该公司销售额，因为疫情管控鼓励了更多(duō)的家(jiā)庭烹饪(rèn)，但(dàn)这种提振并没有(yǒu)持续下(xià)去(qù)。

尽管Beyond与(yǔ)连锁店的合作在欧洲市场取(qǔ)得了更大的成功，但像与麦当劳和Yum Brands(YUM.US)等餐饮巨头的(de)密切合作并没有帮助其在美国的产品常驻在菜单上。Beyond与百事的合资企业只生产了(le)一种产品，即现已(yǐ)停产的(de)牛肉干，这一产品拖累了该(gāi)公司几个季度的(de)利润率。

与此同时，更广(guǎng)泛的类别开(kāi)始陷入困境。消费者对尝(cháng)试(shì)植(zhí)物性肉类失去了兴趣，经常(cháng)抱怨其味道或对其加(jiā)工过程的担(dān)忧。

根(gēn)据植物(wù)性食品协会(Plant Based foods Association)的数据，去年，包括牛(niú)奶、肉类、鸡蛋和黄油替代品在内的植物性食品的销售额仅增长了(le)1%，达到(dào)81亿美元
。牛奶替代(dài)品(pǐn)约占(zhàn)该类别零售总(zǒng)额的(de)四分之一，其次是植物性肉类(lèi)。

随着消费(fèi)者(zhě)口味的(de)转(zhuǎn)变，投(tóu)资者也失
去了兴趣。

家乐氏曾考虑分(fēn)拆或出售其植(zhí)物性肉类业务，将公
司分为三(sān)部分，但最终选择将其保留在玛氏正在收购的分拆公司Kellanova(K.US)中。据传，Impossible Foods自2021年以来一(yī)直在考虑(瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品lǜ)IPO，但该公司的(de)首席执行官今年早些时候表示，它可能会在(zài)未来三年内出售或上市，把这一计划的时间(jiān)表
拉长了。

不过，就Beyond而言，Brown表示，公司没有
出(chū)售(shòu)计划。

责任编
辑：于健 SF069

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