酒旅融合将成酒业高质量发展重要推手

　　中国经营报本报记者吴清(qīng) 贵阳报道

　　一边是享誉全国的酒品牌，一边是独具特色的各地旅游资源，当看似(shì)离得很远(yuǎn)的两者相遇，会(huì)碰撞出(chū)怎样的火花？

　　酒旅融合发展(zhǎn)的(de)讨论(lùn)其实(shí)由来已久，早(zǎo)在2021年发布的《中国酒业“十四五”发展(zhǎn)指导意见》里，就明确(què)提(tí)出了酒旅融(róng)合发展的蓝图，其中提到要全面提升酒业的产旅融合发展，让酒旅融合真正成为酒业高质量发展(zhǎn)的重要推手。

　　而从现实市场情况来看，随着如今消费者多元化需求的释放和白酒企业(yè)不断加码酒旅融合业务(wù)，酒旅融合市场规模持续增长。众多白(bái)酒企业积极拥抱旅(lǚ)游业(yè)，通过推出特色(sè)旅游路线和活(huó)动(dòng)，吸引游客(kè)体验(yàn)白酒文化，从而拓展(zhǎn)自身的市场空(kōng)间。

　　2024年9月4日，在中国经营报(bào)社承办的第十三届中(zhōng)国（贵州）国(guó)际酒类博览会首场论坛活(huó)动的“酒旅融合、共赢未来”圆桌对话中，世界旅游城市联合(hé)会旅企分会副秘书长、众信旅游(yóu)首席政务官宁国(guó)新，途牛(niú)旅(lǚ)游(yóu)网副总裁、江苏酒协酒文化常务副会长王树柏，马蜂(fēng)窝贵州公司(sī)副总经理(lǐ)、小(xiǎo)车小团业务负责人宋杨等(děng)，就此话题进行(xíng)了深入的(de)沟通和分享。

　　酒文化体验旅游的创新路径

　　如今，酒旅融合受到了广泛(fàn)的关注，各地也推出了不(bù)少酒旅(lǚ)融合的(de)产(chǎ酒旅融合将成酒业高质量发展重要推手n)品，但多数大同小异，消费者(zhě)并不太接受和认可，对于酒旅融合发展(zhǎn)而(ér)言，关(guān)键(jiàn)还是要创新。酒文化体验旅游的创新路径有哪些？换句话说，酒企可以通过哪些形式来驱动区域的旅游发展呢(ne)？

　　对此，宁国新认为，酒旅(lǚ)融合发展是(shì)大话题，还是(shì)从小处着手，去切入和解决。对旅游人而言(yán)，如果想做酒旅(lǚ)融合，就一定要(yào)先做出真正好的产品(pǐn)。

　　在宁(níng)国新看来，目前酒旅(lǚ)融合(hé)产品主要(yào)有两种：一种是普通版的产(chǎn)品(pǐn)，比如目前贵州、四川等地做的一些常规旅游线路，包括名酒的商场体验、采购等。另一种是升级版的产品。所谓升级(jí)版的，其实就是以酒为主题，设(shè)计(jì)一个真正以酒为主线、为主题的产品。

　　中国目(mù)前已形成了六个主要的白酒产区，分别是(shì)遵义产区、庐州产区、宜宾(bīn)产(chǎn)区、亳州产区、宿迁产区、汾阳产区。

　　王(wáng)树(shù)柏认为，这是中(zhōng)国(guó)酒旅融合很好的(de)一个大的环境及场域。在(zài)这(zhè)个大背景下，可以把(bǎ)对酒有(yǒu)深度爱好的人组织起来，进行深度的酒旅融合，比如去酒厂的体验旅游，能把酒的核心内涵和酒文化，完完整整地传递给游客，让大家(jiā)了解到饮适量的好酒是(shì)一种美好生活(huó)的具体体现，才会愿意(yì)喝酒(jiǔ)，酒的市场(chǎng)才能有增(zēng)量。

　　“旅游是(shì)一个相对长时间(jiān)一群人在一起的过程(chéng)，比如大家在大巴车上或一(yī)起就餐时(shí)，我们可以把(bǎ)酿酒、制曲、如何正确饮酒等与酒文化(huà)相关的内容传递给游客(kè)，让大家对(duì)酒、对中国白酒(jiǔ)有全新的、全面的认知，并让大家品(pǐn)尝体验。让他们消除对酒的顾虑，让酒跟他们更亲近。”王(wáng)树(shù)柏说。

　　其实，中国酒旅融合产品的创新一直在路(lù)上。

　　宋(sòng)杨(yáng)就表示，马蜂窝一直在尝试酒旅(lǚ)融合产品的突破和(hé)创新，包括在产品设计(jì)、营销设(shè)计、服务设(shè)计上，去(qù)做一些创新。

　　“比如，我们发现贵州除了有(yǒu)很(hěn)深厚的白酒文化外，也有很(hěn)多当地少(shǎo)数(shù)民族的米酒文化，很受外地朋友甚至国外朋友的喜(xǐ)欢。我们就挨村挨户地采集(jí)了当地米(mǐ)酒的风味，比如折耳根米酒，甚(shèn)至收集了每一家很有(yǒu)趣的装酒(jiǔ)器具(jù)，串成Citywalk这些旅(lǚ)行(xíng)类产(chǎn)品，让大家更(gèng)沉浸式、新潮地体验(yàn)当地的酒文化，就很有热度，大家也是纷纷来打(dǎ)卡。”宋杨说。

　　同时，除普通参观外，马(mǎ)蜂窝(wō)还针对一些白酒(jiǔ)品牌设计了一些研学类的产品。宋杨(yáng)认为，结合当地特色的水、高粱、菌群、酿造工艺及历史文化传统等，能够让整(zhěng)个酒的文(wén)化，润物细无声、慢慢地去渗透到出行(xíng)的人群中。

　　那(nà)到底什么是好的酒旅融合产品？宁国(guó)新认为，首先要有内容，不同的地区酒文化是不一样的，要深入挖掘，可以让(ràng)参观者领略和学到很多酒制造、饮酒方面的文(wén)化内涵。其(qí)次要有体验感。一款好的产品，一定要给消费群体好的体验感(gǎn)，在做(zuò)酒旅融合产品时，要考虑到(dào)不同人(rén)群的偏好。最后，要进(jìn)行各区域间的联动，要做出差异化的产品。因为各地做文旅的硬件、软件都(dōu)不一样，要以当地特色酒文化为核心进行核心景区的打造工作。

　　而在(zài)王树(shù)柏看来，好(hǎo)的酒旅(lǚ)融合产品(pǐn)，关键是要完成“五(wǔ)变”。比如现在(zài)酒的包装(zhuāng)都漂亮，关(guān)键是怎(zěn)么把“吸睛”变成“吸金”、颜值变成价值、美(měi)景变场景(jǐng)；同时，要(yào)把品鉴变成(chéng)自调，就是让消费者自己调一杯酒，这个更有意义和价(jià)值；再比如，怎样把打(dǎ)卡变成刷卡，这样才能让旅游产(chǎn)品和酒企(qǐ)、酒文(wén)化更深度融合。

　　打造“酒+生活方(fāng)式”的消费(fèi)场景

　　在国际上，酒的营销和酒旅融合方面，法国红酒表现很突(tū)出。不仅各种高档法国红酒行销全球，而且原料葡萄产地及酒庄所在地如波尔多、香槟(bīn)等纷纷成为全球旅(lǚ)游的热(rè)门目的地。

　　而这其实是一个长期有意培养的过程。宁国(guó)新认为，其实法国很多年前就在国内投(tóu)了很多广告和(hé)做了很(hěn)多营销工(gōng)作(zuò)。红酒口味千差万别，但(dàn)关键是品酒(jiǔ)的仪(yí)式感，带给大(dà)家享受和价值感(gǎn)。中国的（酒）文(wén)化太丰富(fù)了，有时反而不太会将一个东西做得(dé)非常(cháng)精致(zhì)，有文化(huà)、有仪式(shì)感地呈现出来。所以，我们真的要会(huì)讲故事，要会(huì)营销。

　　怎么把我们(men)的酒及文化推(tuī)向国(guó)外？“是不同地区和(hé)文化的人的沟通，最主要就是能产生共鸣。”宁(níng)国新说，这种共鸣一定要有一个(gè)达成共识的(de)话题，比如说在很多(duō)老外看来，像大熊猫、长城等(děng)这些符号，可能比贵阳、南京符(fú)号更熟悉。

　　对于酒和生活方式的场(chǎng)景(jǐng)打造，宋(sòng)杨分享了马蜂窝的(de)一些成功做法。

　　“我喝酒时比较注重器具和仪式感，我们在做酒旅(lǚ)产品时，也非常注重旅(lǚ)游产品的场景(jǐng)设计和搭建。”宋杨说。

　　据介绍，在贵州，马(mǎ)蜂(fēng)窝就(jiù)做过(guò)很多场在万峰林日落时品尝贵(guì)州酒的活动(dòng)，包括在坝陵河(hé)桥下布置(zhì)的建桥酒会(huì)。整个品酒过程中，除了日落，还能看到当地雄伟的桥梁及背后的文化和技艺，不过大家(jiā)印象最深的还是那杯酒和有着非常独特和深厚地方文化传统的(de)酒具。所(suǒ)以(yǐ)，在当天往往会给(gěi)大家带来非常完(wán)美和独特的(de)一些体验。

　　“酒是(shì)精神生活的产物，当我们物质生活得到一(yī)定满(mǎn)足的时候，精神(shén)生活(huó)随之而来(lái)。酒如果变成一种生活方式，那是一件非常美好(hǎo)的事情。”王树柏表(biǎo)示，有(yǒu)个说法是(shì)“五美主义”（美酒、美食、美景、美情、美物），这五个美(měi)酒旅融合将成酒业高质量发展重要推手能成就我们美好的生活。当你能坐下来品一杯真正的中(zhōng)国白酒时，口感、体感、心感都是不一样的。

　　“不过，我们在未来打造酒产品尤其是(shì)酒文化时(shí)，要留(liú)其精(jīng)华去其糟(zāo)粕(pò)，比如各地的一些酒局和劝酒文化，反而会影响酒文(wén)化的传播。”宁国新表示。

　　这也得到了王树柏(bǎi)的认同。王树柏认为，我们提(tí)倡的(de)是酒(jiǔ)文化(huà)而(ér)不是酒桌文化，要摒(bǐng)弃酒桌文化，让年轻人重新认知酒文化，重新喜爱中国白酒。

责任编辑：梁斌 SF055

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道酒旅融合将成酒业高质量发展重要推手