贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区

　　转自：中国经营网

　　本报记者黎竹刘旺贵阳报道(dào)

　　“酱香酒品类正处于调整期，就像冬(dōng)天的大树(shù)，可能比春天、夏天长得确实慢一点，但是在看不到的地底下，贵州产区以酱酒为代表的品类在向下扎根，在蓄积势能，提升(shēng)能量。假之日后环境发生变化，产区会再蓬勃向上发展一(yī)大截儿。”

　　9月9日，在(zài)第十三届中国（贵州）国际酒类博(bó)览会——“对话九月九”论坛上，贵州醇、贵州青酒(jiǔ)、贵州匀酒董(dǒng)事长朱伟如(rú)是说。

　　朱伟形象地将当前的市场形(xíng)势比作“冬天的大树”，指出近年来酱香酒热度快速上升，但随着行业调整的逐(zhú)步深入，也(yě)刺破了酱(jiàng)酒市场此前的泡沫。对此(cǐ)，他认为，要坚定贵州产区的发展信心，而且要对酱香酒品类保持长期展望。

　　坚守贵州产(chǎn)区

　　在“对话九月九”论坛(tán)上，朱(zhū)伟发表了主题为《贵州产区是白酒行业的结构性机会所在》的演讲，从多个角度深入阐述了贵州产区在白酒行业的独(dú)特地位(wèi)、其未来发展的潜(qián)力，认为应(yīng)该坚(jiān)持长期的品质与品牌(pái)发展路线。

　　朱伟首先解(jiě)释道(dào)：“‘结(jié)构性机会’这一概念是借用股票(piào)市场的术语说明，即(jí)便在大盘整体不涨的情况下，抓住结构性机会依然可以获得不错的回报。而对于白酒行业来说，整体的扩(kuò)容机会在未(wèi)来几年或(huò)许有限，但(dàn)贵州产区无疑是其中的结(jié)构性机会。”

　　中国的酒(jiǔ)文化源远流长，酒文化(huà)已经深(shēn)深(shēn)融(róng)入中国(guó)人(rén)的生活。在这(zhè)种背(bèi)景(jǐng)下，朱伟坚定看好(hǎo)白(bái)酒产业的前景。他(tā)认为，虽(suī)然白酒市场(chǎng)可能因老龄化和健康(kāng)饮酒观念的推广在(zài)销量上有所变化，但从销售额上看，白酒(jiǔ)的价格升级(jí)会对冲部分销量的下滑，整体(tǐ)市场保持稳定(dìng)发(fā)展。虽然目(mù)前酱香(xiāng)酒在白酒市场的占有率并不高，但从趋势来看，酱香酒(jiǔ)的市场份额(é)将逐步扩大，甚至可能成为未(wèi)来白酒的(de)主流品类。

　　在演(yǎn)讲(jiǎng)中，朱伟进(jìn)一步强调了酱香酒(jiǔ)与(yǔ)贵州产区的深厚(hòu)关联。他表示，与浓香型酒可以在(zài)多个省份生产不同，酱香(xiāng)酒的“四高工艺”决定(dìng)了它只有在贵州产区才能酿造出最优(yōu)质的产品。因此，酱香酒的发展过程，也正是(shì)贵州(zhōu)产区不断替代其他产区、占据主导地位的过程。

　　关于贵州产区的品质优势，朱(zhū)伟(wěi)论述了贵州(zhōu)的自然生态环境对白酒(jiǔ)酿造的决定性作用。朱(zhū)伟强调，白酒作(zuò)为全(quán)球(qiú)烈性酒中独一无二的(de)固态发酵酒类，酿造过程中(zhōng)依(yī)赖开放(fàng)式发酵(jiào)，微生物种类和数量直(zhí)接影(yǐng)响酒的风味(wèi)。因此，酿酒(jiǔ)环境的好坏决定(dìng)了酒的品质，而(ér)贵州的优越生态环境成为酱香(xiāng)酒(jiǔ)得以独特发展的天然基础。除了自然环境外，他认(rèn)为(wèi)酿酒工艺、管理、粮食选(xuǎn)材和储(chǔ)存(cún)周(zhōu)期(qī)也是影响酱香酒品质的重要因素。

　　朱伟指出，长周期储存使得酒在储存过程中不断升级，风(fēng)味愈发复杂和(hé)丰富，而贵州醇、青酒(jiǔ)和(hé)匀酒等品牌，正是基于这(zhè)种(zhǒng)思考(kǎo)，提出了“真年份”战略，注重长周期储存的(de)优势，“酒在储存过程中所发生的(de)各种物理的、化学的、有利的、有效果的变化，使那一坛酒的每一天、每一月、每一年都在升级。”

　　“在目前消费降级的背景下，坚持真年份的品质路线确实有一定的市场压力。但是也只有这样，这种坚持才(cái)更有(yǒu)价值。”朱伟坦言。

　　在(zài)品质(zhì)的基(jī)础上，朱伟还特别指出了品牌发展的重要性。酱(jiàng)香酒的发(fā)展(zhǎn)不仅是贵州产(chǎn)区的机会，更是产区品牌和品质(zhì)的象征，这是贵州酒类品牌应(yīng)该坚守的发展路线。他进一步(bù)强调，品质是前提，但要在市场中取得成功，打造强势(shì)品牌是必(bì)不可(kě)少的。

　　在品牌发展路线中，朱伟提出了避免“机会主义”的策略，主张通过品牌化(huà)的理念指导企业经营(yíng)，强化品牌在消费者心中的形象。同时，他认为(wèi)过去两年酱香酒的市场调整(zhěng)，给贵州产区酒企提供了一个冷静思考、稳步发展的机会(huì)。如今，虽然(rán)市场环境有所收紧，但(dàn)这(zhè)恰恰为品牌建设(shè)和渠(qú)道(dào)拓展提供了(le)有(yǒu)利(lì)时机。

　　“过去(qù)几年(nián)市场的发展，真正的热点在2020年和2021年。这两年市场的调整，也在倒逼大家停下来，贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区慢下来(lái)，向下(xià)扎根。我们的三家(jiā)酒厂这两年的发展可能慢一(yī)点儿(ér)，但好(hǎo)处是(shì)没(méi)有泡沫，供需关系相对良性，市场价(jià)格相对良性，经(jīng)销(xiāo)商和消费者之(zhī)间的连接渠道在持续扩大，今(jīn)年新增了超过350家经销商。如果拿‘一棵大树’作比方，可能在冬天这棵树长得确实不快，但是持续向下扎根，积蓄力量、势能。”

　　坚持长期主义

　　在演讲中，朱伟还提到对长期主义的坚守，他指出：“这个词真的是(shì)知易行难，有时(shí)候发(fā)展(zhǎn)慢(màn)了团队和我都着急，但(dàn)很少有人有这种耐心和定(dìng)力(lì)，所以真(zhēn)正坚持长期(qī)主(zhǔ)义价值观的少数企业最终才能(néng)脱(tuō)颖而出。长期主义的价值观才真正有价值。”

　　他坚定地认(rèn)为：“酱香酒的市场份额未来会持(chí)续向上发展，最终达到非常高的行业占比，只是时间问题。这(zhè)种发展也不会是(shì)一帆风(fēng)顺的，不(bù)会是直线式的，而是曲线式的。”

　　朱(zhū)伟表示，未来就像冬树扎根蓄能一样，整体节奏会放慢，时间周期也可能更长(zhǎng)，“扎根的范(fàn)围将(jiāng)从酿酒、内部管理、后(hòu)勤服务(wù)，到经销商体系、渠道体系、品牌宣(xuān)传，这些(xiē)工作我们(men)还是要紧锣密鼓地、扎扎实实地持续做下去，为未来的发(fā)展蓄势，为迎接春天的到(dào)来(lái)做(zuò)好准备。”

　　目前，贵(guì)州醇、青酒、匀酒正在迈开从区域走(zǒu)向全(quán)国的步伐。贵州醇(chún)曾在(zài)20世纪90年代靠着35°浓香型白酒崛起，还曾和茅台并称“北(běi)茅南醇”，是贵(guì)州(zhōu)的两大名酒；匀酒也是贵州老(lǎo)八大名酒之一，曾多次获得“贵州名酒”称(chēng)号，拥(yōng)有70余年的(de)酿酒历史；青酒也曾被评(píng)为“贵(guì)州名酒”。

　　关于这些品牌的特色(sè)和风格(gé)，朱伟谈道：“贵州醇我们主要做(zuò)的是真年份(fèn)老酒，其老酒的温和平和醇厚口(kǒu)感既是优势，对消费者来说也易于接受；匀(yún)酒除了酱香(xiāng)酒之外，还(hái)有一个特殊(shū)药香型，里面有几十种苗药参与固(gù)态发酵(jiào)的全程，形(xíng)成了独特的(de)药香风格特色；而青酒酱(jiàng)味会(huì)更足、更(gèng)浓。”

　　在朱伟看来，“酱酒热”退潮只是表面现象，与消化库存相关，但(dàn)这两年酱香酒的消费群体在不断扩大，而(ér)未来伴随着酱酒市场泡沫被刺破(pò)，这几个品牌(pái)都有可能成为(wèi)贵州产区的代表性品(pǐn)牌，未来或许(xǔ)是贵州的“6朵金花”或(huò)者“8朵金花”的成员。从目标上来说，这(zhè)些品(pǐn)牌都具有“至少过百(bǎi)亿”的设定。

　　此(cǐ)外，朱伟还是一(yī)位拥有20万头条粉丝的酒业网红(hóng)，因此他也在摸索通过企业管理者(zhě)自身的(de)IP打造，带贵州醇董事长朱伟：大树扎根长期看好贵州产区(dài)动企业和产品品牌发展的路径(jìng)。他(tā)告诉《中国经营报》记者：“这两年在这方面的(de)探索总体上来说有(yǒu)一定的效果，所以我还是会坚持在这个(gè)方(fāng)向继续走下去。”

责任(rèn)编辑：梁(liáng)斌 SF055

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