黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国经营报 本报记者 于海霞 孙吉正 北 京报道

　　9月9日(rì)，第十三届中国（贵州）国际酒类(lèi)博览会——“对话九月九”论坛在贵阳召开。会上，贵州省社会科学(xué)院院长黄勇围绕“新变革(gé) 新酒业”作主题演讲(jiǎng)。

　　“在农业经(jīng)济向工业经济再向智能经济转变的过(guò)程当中，生产(chǎn)力的三个要素，即劳动(dòng)者(zhě)、劳动资料、劳动对象也(yě)在不断组(zǔ)合、优化、跃迁。”黄勇表示，比如，酿酒行(xíng)业的劳动(dòng)者以前更(gèng)多的是传统技师，而现在还包括酒(jiǔ)业战(zhàn)略(lüè)性(xìng)人才(cái)、各类(lèi)工程师；劳动(dòng)资(zī)料(liào)方(fāng)面，除了小(xiǎo)麦之外，现在还(hái)有先进的智能酿酒技术、工业互联网(wǎng)、工业软件等；劳动对象就更广泛了，与酿酒(jiǔ)业融合得更加紧密。

　　黄勇指出，酒业(yè)发(fā)展要适应生产 力的不断跃迁，也(yě)要适应新一轮(lún)技术革命(mìng)的(de)深远影响。近几年来，新技术、新要(yào)素、新模式、新设施(shī)的不断优化组合，催生了酒业的发展。

　　“具体来(lái)看(kàn)，新技术方面，包括(kuò)人工智能、大数据、智能酿造、生(shēng)物技术等加速融合(hé)发(fā)展；新要素方面，除了传统的资本(běn)、土(tǔ)地、技术、劳动(dòng)力外，数据、知识
、管理，尤其是酿酒业的传统技艺、知识、管理方法等不断发(fā)展；新(xīn)模式(shì)方面，酒营销领域的组织方式、分工模式、商业(yè)模式以及(jí)智能酿造等发生了很多的变化(huà)；新设施方面，包括智慧储存、智(zhì)慧酒庄、智慧原料基地也在升级。”黄勇如此表示。

　　此外，他指出，酒业的发展必须践行高质量
发 展要求。从(cóng)高质量发展和供(gōng)给上看酒的品牌 、影响力(lì)、创新，从 需求、投入(rù)产出以及(jí)分黄勇：变革推动酒业发展提质升级配上看(kàn)酒业领域的动力机(jī)制、质量变革、效率(lǜ)变革。“比如(rú)说动力问题，酒业高质量发
展的科技创新要起到主导作用；从质量(liàng)上看，作(zuò)为消费品的酒要求质求精、求质求新；从效(xiào)率来(lái)看，酒业要把市占率大(dà)幅(fú)提(tí)升(shēng)作为核心标(biāo)志(zhì)。”

　　黄勇认为(wèi)，新一代(dài)技术革(gé)命下的酒(jiǔ)业体系，应从质态和业态两方面体现。从质态上(shàng)看，酿酒行业的前沿技术、文化传承、质量品质要体现新要素的组合，也要体现传统文化以及(jí)创意技术的(de)组合；从业态上看，贵(guì)州白酒应该是所有产业(yè)里唯一一个实现全产业链发展的。具体体现在，一产带动种(zhǒng)植，二产带动酿(niàng)酒、包(bāo)装、酒器酒具(jù)生(shēng)产，三产带动酒旅融合方面。从业(yè)态(tài)上使链条做(zuò)得更长，业态做得更丰(fēng)富
。

　　会(huì)上，对于推动酒业发展、提质升级这个问题，黄勇给出了自己
的建议。

　　首先，用全产业链发展推动打造更有创新力的现代化产(c黄勇：变革推动酒业发展提质升级hǎn)业链(liàn)。例如，在(zài)数(shù)字融合上，贵州的酒要思考(kǎo)如(rú)何把(bǎ)12987工艺融入新的智能酿造过程，发展酒 类酿造、生物发酵、酒(jiǔ)器 酒具制(zhì)造(zào)、特色装配(pèi)件。另外，要(yào)思考如(rú)何推进酒旅融合、数字创意、节能环保以及(jí)现代服务业，积极推进现代绿色生产力发展。

　　其次
，整合高级生(shēng)产要素，在生(shēng)产资料提(tí)质升级，带动生产力的跃迁中形(xíng)成新(xīn)酒业。创新(xīn)突破堵点、难点、痛点(diǎn)问题，培(péi)养更多的创新(xīn)人(rén)才。同时，营商环境、酒(jiǔ)业金融的打(dǎ)造也很(hěn)重要。

　　再次，培育适应新发 展要求的(de)市场主体。除了(le)集群化发展、数字(zì)化转(zhuǎn)型，还要推进梯队化转(zhuǎn)型(xíng)。目前，贵(guì)州(zhōu)的超(chāo)级企业是茅台，几(jǐ)十亿级、百亿级(jí)的企业还(hái)比较少，因此，要推进各种酒类香型的企业发挥特长，培育壮大“专精特(tè)新”中小企业。同时，形成消费与投资相互促进的良性(xìng)循环。

　　最后，深(shēn)度融入国内国际(jì)双循环。目(mù)前白酒出口(kǒu)正(zhèng)在起步(bù)阶段，前几年，受关税(shuì)、口味、香型、消费者适应等问(wèn)题的影响，酒类(lèi)的出口量还不是很大，但近两年来，出口(kǒu)规模不断加大。应该(gāi)说，目前白(bái)酒国际化正在(zài)迎来一(yī)个好的时期。

责任编辑：梁斌 SF055

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